Ir al contenido principalIr al pie de página
Iraide Almudí
Artículos recientes de Iraide Almudí
Ya sean de gallina o de codorniz, este alimento nos da mucho juego a la hora de preparar infinidad de canapés Garbanzos, lentejas y alubias en conserva protagonizan estas ideas perfectas para incluir en la dieta un tipo de alimento que, en España, está lejos de llegar al consumo medio recomendado Si buscas alternativas saludables para la primera comida del día y nunca has probado este tipo de recetas, echa un vistazo a las ideas que hoy os proponemos Bizcochos, 'muffins', pasteles… son algunos de los postres con sabor a plátano que vamos a aprender a cocinar hoy Repasamos la lista de restaurantes que este año la Guía Michelin ha incluido como novedad en el grupo de establecimientos con ‘Bib Gourmand’ (distintivo que reconoce locales donde disfrutar de una buena experiencia gastro sin que el bolsillo se resienta demasiado) Es lo que nos propone la creadora de contenido gastro Laura Gómez en su recién publicado libro 'Micro Recetas'. Nosotros os adelantamos tres de sus propuestas: conejo en salsa; unos panecillos rellenos y una tarta de queso Con panes de distintos sabores, veganas, con carnes que se salen de lo de siempre… si buscas opciones alternativas a tus ‘burgers’ caseras aquí tienes hasta una docena de opciones ¿Cómo conservarlo y servirlo?, ¿en qué recetas podemos incluirlo como ingrediente?, ¿en qué se diferencia del Queso de La Serena?... He aquí un pequeño manual de uso y disfrute para sacar el máximo partido a esta delicatessen extremeña Cada 17 de enero el calendario gastro celebra el ‘Día de la cocina italiana’ y nosotros nos queremos sumar preparando un buen puñado de platos que nos hacen viajar con el paladar al ‘País de la bota’ Los utensilios de menaje más adecuados; el tiempo de cocinado; qué tener en cuenta en función del tipo de alimento… Os contamos qué chefs (y restaurantes) se han convertido en finalistas este año del concurso más importante de España en materia ‘croquetera’, cuya décima edición tendrá lugar el próximo 29 de enero en el congreso ‘Madrid Fusión’ El creador de contenido gastro Jorge Cabeza ha reunido en un libro algunas de las recetas que forman parte de su exitosa cuenta de Instagram (con más de un millón de seguidores). Os mostramos el paso a paso de tres de esos platos, ricos y sanos, incluidos en las páginas de ‘100 tentaciones saludables’ Tanto si eres más de dulce como de salado, seguro que encuentras alguna opción para ti Preparamos hoy un buen número de postres con estas frutas de temporada como ingrediente protagonista Este plato de cuchara es perfecto para entrar en calor durante los días más fríos del invierno La temporada fría nos trae un gran abanico de vegetales deliciosos y cargados de propiedades saludables. He aquí algunas ideas para llevarlos a la mesa. Ya que el mercado nos obliga a pagarlo a precios muy elevados, no dejemos que el ‘oro líquido’ se eche a perder sin necesidad Si te apetece salir de lo de siempre, echa un ojo a nuestras propuestas que ahora cuando las temperaturas bajan son perfectas para entonar el cuerpo Tras haber disfrutado de la excepcionalidad de estas fiestas, el único consejo nutricional válido es, simplemente, volver a los buenos hábitos de alimentación El chocolate y las tartas de queso, dos de los grandes protagonistas del ‘Top ten’ Los platos tradicionales y sencillos se dan la mano con alguna que otra tendencia gastro en nuestro ranking Las dos últimas entregas de esta edición del concurso se emitirán hoy y mañana con la visita de chefs como Martín Berasategui y Dabiz Muñoz o la popular cantante Vicco Entrevistamos a los maestros reposteros Paco y Jacob Torreblanca, protagonistas de una deliciosa serie documental titulada ‘La Dolce Vita. El lado más dulce de Europa’ Si es así, aquí tienes algunas ideas, del entrante al postre, que quizá te sirvan de inspiración El maestro coctelero Diego Cabrera -al frente los madrileños ‘Viva Madrid’ y ‘Salmón Gurú’- nos da la receta para sorprender a los nuestros con un cóctel muy especial estas fiestas Fáciles, reconfortantes y exquisitas. Así son estas recetas de cuchara, ideales para cualquier mesa festiva Preparamos ocho aperitivos sencillos y muy ricos, todos ellos, con esta forma tan ligada al recetario navideño Dale una segunda vida a esos restos de guisos, dulces o pan que suelen quedarse ‘bailando’ en la nevera o en la despensa tras el 24 y 25 de diciembre Los pescados blancos más apreciados protagonizan estas 10 recetas deliciosas La versión infantil del popular ‘talent’ culinario recibe hoy la visita del ‘influecer’ Daniel Illescas, el chef Jesús Sánchez y Eneko, ganador de ‘MasterChef 11’ Sus platos favoritos, sus ‘tips’ para compensar los excesos de estas fechas, sus caprichos gastro… no te pierdas nuestra charla con el popular modelo y actor Si te gusta preparar de forma casera estos dulces tradicionales, te damos algunas pistas para salir de lo de siempre Este tipo de bizcochos son ideales para poner un toque goloso a las mesas navideñas. Además, se trata de una receta muy sencilla que hoy preparamos en dos sabores: cacao y limón Daniel Jordà, de la panadería barcelonesa ‘Panes Creativos’, explica la forma correcta de partir y presentar este icónico dulce navideño Estos vinos pueden convertirse en una magnífica ‘pareja de baile’ para los platos y postres típicos de estas fiestas Reunimos un buen puñado de ideas perfectas los próximos banquetes con este rico pescado, tanto en fresco como en su versión ahumada De lo último de Karlos Arguiñano o Jordi Cruz a recetarios de repostería, de pasta, de cocina sana… aquí hay libros para todos los gustos El maestro repostero Alejandro García, al frente de la pastelería 'Umikobake', se ha hecho con el primer premio en el ‘VI Campeonato mejor roscón de Reyes de Madrid’. La medalla de plata y de bronce han recaído en ‘Doble Uve Obrador’ y ‘Brulèe’, respectivamente Al horno, a la plancha, como ingrediente de cremas, guisos, canapés… La apreciada carne de la langosta se convierte en la estrella de estas recetas ‘gourmet’ La tercera entrega del concurso llega esta noche con nuevos retos para los pequeños chefs Os contamos qué hay de nuevo en materia ‘turronera’ para esta Navidad y, por supuesto, no nos olvidamos de las variedades más tradicionales Pato, pavo, capón, pularda, codornices… son algunas de las piezas que protagonizan estas recetas perfectas para los banquetes que se aproximan
