La bandera de Europa ondea en la torre del homenaje del castillo más antiguo de España. Es el privilegio que solo comparten los castillos que han cumplido más de un milenio de existencia. Y este, a pesar de su antigüedad, es de los mejor conservados. La provincia de Jaén posee el mayor número de fortalezas de nuestro país, pero, sin duda, la que domina el pueblo de Baños de la Encina está entre las más espectaculares.
Contemplándola desde la distancia camino de Bailén, de la que queda a solo 15 minutos, la fortaleza califal de Bury Al-Hamma –traducido como castillo de Baños– es como un gran barco varado en la montaña. Desde sus almenas, apenas heridas por el paso de los siglos, se divisan los campos olivareros del alto Guadalquivir, los cerros de Sierra Morena y el embalse del Rumblar, que queda a sus pies.