Sopas
Sopa de salmón con vegetales, cuscús y chiles
El salmón fresco estamos acostumbrados a comerlo, sobre todo, al horno o crudo, pero también podemos convertirlo en suculentas sopas como esta. Además del popular y saludable pescado, lleva cuscús, varios tipos de verduras y distintas variedades de chiles frescos.
18/05/2020 18:18 UTC
Platos clásicos de restaurante para hacer en casa
Forman parte de la historia de la cocina más clásica de muchos restaurantes... pero también los puedes hacer en versión casera, con ingredientes más asequibles. Si echas de menos comerte un solomillo 'Wellington', un bacalao al pil pil, unas patata suflé o unos canelones Rossini, descubre cómo prepararlos en casa de la manera más sencilla.
11/05/2020 22:52 UTC -
Crema de calabaza con hojaldre
Nos quedamos con la parte del hojaldre de la famosa sopa creada por el gran Bocuse en honor de Giscard d'Estaing para crear esta sopa vegetal a base de calabaza, puerro y apio. La terminamos en el horno cubierta con un poco de hojaldre, ¡una auténtica delicia!
11/05/2020 10:26 UTC -
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'Vichyssoise'
Es una de las cremas frías por excelencia, aunque su procedencia es francesa, esta sopa de verano hecha a base de patata y puerros es conocida mundialmente por su buenísimo sabor, frescor y suavidad. Como dato muy importante, es utilizar la parte blanca de los puerros y eliminar la parte amarilla y verde de éstos ya que la crema debe ser lo más blanca posible.
07/05/2020 10:16 UTC
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Ajoblanco con uvas
El ajoblanco es un plato característico de la provincia de Málaga en Andalucía, se trata de una sopa fría de almendras crudas y pan blanco que es deliciosa y refrescante. El truco es que las almendras sean de la mejor calidad y estén en su punto de frescor, ecológicas y recién peladas, y por otra parte, el pan debe ser de masa blanca compacta a poder ser masa madre.
07/05/2020 9:55 UTC
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Sopa fría de remolacha y kéfir
Esta receta es tan refrescante como beneficiosa para la salud, Por un lado por la parte vegetal que conlleva y por otro lado por el kéfir, como ya sabemos, es un hongo que fermenta en la leche y tiene innumerables propiedades para nuestro organismo. Lo podemos encontrar envasado en grandes superficies o tiendas de alimentación especializadas en nutrición ecológica y la leche kefirada es de vaca o cabra.
06/05/2020 14:22 UTC
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Normalmente las sopas de pescado suelen ser blancas, caldos hechos con pescados de roca, espinas,vegetales, moluscos y mariscos para dar mucho sabor. Dar un toque de color, añadiendo tomates muy maduros y bien molidos en el caldo y una mezcla de pimentón dulce y picante convierte la clásica sopa de pescado en un plato diferente y sofisticado ideal para un primer plato para almuerzo o cena.
24/04/2020 14:23 UTC
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La de conejo es una de las carnes magras que más recomiendan los expertos en nutrición para incluir en nuestra dieta. Saludable, baja en calorías, rica en proteínas y deliciosa. Te presentamos algunas recetas súper sencillas de preparar para que disfrutes al máximo de ella.
23/04/2020 10:43 UTC
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Esta sopa -aunque la puedes tomar también fría- la vamos a servir templada, ya que la vamos a acompañar de unos medallones de 'rablé' (lomo) de conejo cocinados a la plancha. La combinación es deliciosa. Te animamos a prepararla y a servirla con las hierbas aromáticas que más te gusten.
22/04/2020 17:33 UTC
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Es un tipo de pasta de sémola de trigo con la forma de un grano de arroz. Cada vez lo vemos más presente en multitud de platos. ¿Has oído hablar de él? Te lo presentamos más a fondo para que conozcas sus peculiaridades, cómo cocinarlo y que lo incorpores en tus recetas.
20/04/2020 12:17 UTC
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En Italia se conoce como orzo o 'risone' y en Grecia recibe el nombre de' kritharaki', esta pasta se cuece igual que el resto y muestra su misma versatilidad culinaria. En la siguiente receta la vamos a usar como parte de una sopa con pollo y zanahoria, que aromatizaremos con limón.
17/04/2020 13:00 UTC
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9 recetas increíbles con yogur
Es un lácteo y como tal, siempre y cuando no seas intolerante a la lactosa, es un producto que debes incluir entre los habituales de tu dieta. Sobran los motivos por sus propiedades saludables y descubrirás, con las siguientes 9 recetas, que es un auténtico filón en la cocina. ¿Lo descubres con nosotros?
14/04/2020 12:42 UTC
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El pecho de ternera es uno de los cortes más desconocidos pero más sabrosos. Es perfecto para hacer caldos o guisos. Lo vamos a incorporar a una sopa que lleva también puerro, patata y judías blancas. ¡Un reconfortante plato para los días de más fresquito!
13/04/2020 17:15 UTC
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Es uno de los condimentos imprescindibles en la cocina. Multitud de recetas lo llevan. Es versátil, sí, pero también delicado. Hay que saber cómo tratarlo para que no repita, no queme, no amargue o echar la cantidad justa para cada plato. Sigue leyendo y el ajo jamás volverá a tener secretos para ti.
13/04/2020 11:40 UTC
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'Shoyu' ramen
El ramen es una sopa de fideos originaria de china pero que se hizo popular en Japón. Consiste en un caldo muy contundente como base al que le añadimos diferentes ingredientes como vegetales, cerdo o tofu entre otros.
03/04/2020 16:03 UTC
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Sopa de udon con lemon grass
En esta receta vamos a usar fideos udon que son una variedad japonesa. Son gruesos y están compuestos por harina de trigo. Vamos a elaborar un caldo 'dashi' por que es un básico en la cocina japonesa y nos va a servir de base para esta estupenda sopa de fideos.
03/04/2020 16:02 UTC
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Sopa japonesa estilo 'Shoyu'
Una sopa estilo japonesa con una base de caldo shoyu. 'Shoyu' significa salsa de soja. Es un caldo que vamos a hacer con agua, carcasas de pollo, verduras y salsa de soja para obtener un sabroso fondo.
31/03/2020 16:19 UTC
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Sopa oriental con sepia
La cocina oriental es una de las más antiguas y siempre se han preocupado por la búsqueda del equilibrio y contraste en la fusión de sus sabores. Por eso vamos a usar unas berenjenas con salsa de soja combinadas con sepia y unos fideos de arroz, ingredientes que primeramente no encajan van a hacer un plato perfecto y lleno de aromas.
31/03/2020 16:17 UTC
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Este arroz ha sido sometido a un tratamiento en el que se remoja este cereal, se hierve en agua y se seca. Esta técnica logra eliminar parte del almidón del arroz, por lo que el grano tiende a queda más suelto y absorbe menos caldo. Es el protagonista de esta sopa con pollo y zanahoria.
24/03/2020 9:56 UTC