Sopas
Sopa de espelta con zanahoria y patata
Esta es una de esas recetas que apetecen en invierno y que, además, son muy saludables. Una sopa con textura de crema, muy reconfortante y a la que puedes añadir todas las verduras que quieras. Lo único, acuérdate, pon la espelta en remojo la noche anterior para un resultado perfecto.
27/12/2019 18:17 UTC
Sopa de castañas
Estos frutos secos son un ingrediente que aún se mantiene de temporada, llenando las calles de nuestra ciudad con su rico y característico olor. A nosotros nos sirve para proponerte esta deliciosa crema como principal de tu comida de Navidad.
23/12/2019 11:58 UTC -
Caldo navideño de tapioca
Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!
16/12/2019 10:49 UTC -
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Sopas de tomate con langostinos
En los meses de frio no hay nada como las sopas calientes, reconfortantes y contundentes como la que a continuación conoceremos; una variante de la tradicional sopa de ajo castellana, pero con base de tomates. Un plato clásico de la cocina andaluza de invierno, que adquiere más empaque con la incorporación de los langostinos. Esto hace que podamos servirla como entrante en un menú algo más sofisticado de lo habitual.
16/12/2019 10:47 UTC
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Esta sopa es un plato típico de la gastronomía catalana que se sirve por Navidad y que es, además de sabrosa, muy contundente. Acuérdate de dejar los garbanzos en remojo el día anterior y elige ingredientes de calidad para que el resultado sea perfecto.
10/12/2019 15:36 UTC
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El origen de la sopa se remonta muchos siglos atrás y ya nuestros primeros antepasados descubrieron que mezclar agua con otros ingredientes, como vegetales y carne, era una manera estupenda de alimentarse y de entrar en calor. Hoy podemos convertir esta elaboración en todo lo simple o compleja que queramos, en función de lo que queramos añadirle. En este caso, os proponemos 3 ingredientes del mar: pulpo, langostinos y almejas.
05/12/2019 7:12 UTC
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Sopa tailandesa 'Tom Yam Kung'
Estamos ante uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa. Se trata de una sopa muy aromatizada ya que usa diferentes tipos de especias y hierbas aromáticas. Puede llevar diferentes ingredientes como gambas (tom yum goong), pollo (tom yum gai), pescado (tom yum pla) o una mezcla de mariscos y setas (tom yum talay o tom yum po tak).
04/12/2019 7:11 UTC
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Sopa de arroz con erizos
Enriquecemos una sencilla sopa de arroz, elaborada de una manera fácil y rápida, con la incorporación de las yemas de unos erizos. Los matices que ofrece este producto marino son de lo más increíble, con ese tono yodado inconfundible. Cerca de nuestras costas se pueden encontrar erizos desde Bretaña hasta Galicia, y también en el Mediterráneo. El erizo de mar que se puede capturar en el Cantábrico es más pequeño, pero de un sabor mucho más intenso.
22/11/2019 12:52 UTC
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Estas son las recetas de las sopas y caldos más populares
22/11/2019 11:32 UTC
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Gazpacho de guisantes con menta
El gazpacho es una de las recetas más populares no sólo del recetario andaluz sino de todo el español ya que es una de las señas de identidad de nuestra gastronomía. La versión tradicional ha conquistado, incluso, al público internacional. Es un plato a partir del cual se pueden crear numerosas innovaciones, como esta con guisantes y menta, súper refrescante, que podremos servir como aperitivo, para ir abriendo boca. Apto para vegetarianos y si no le ponemos la nata, también para veganos.
19/11/2019 10:26 UTC
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La receta de gazpacho tradicional es estupenda y nunca falla, pero salgamos de nuestra zona de confort y atrevámonos a modificar esos platos de toda la vida con nuevas técnicas y otros ingredientes. Como en este caso en el que usamos unos pimientos rojos asados y unos dados de manzana Granny Smith, ¡una mezcla de sabores increíble, anímate a probarla!
15/11/2019 6:46 UTC
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El melón es una fruta que contiene bastante cantidad de agua e ideal para prepararlo en forma de sopas o cremas frías. En el mercado encontramos diferentes variedades, siendo las más extendidas la Cantalupo y la Piel de sapo. Para esta receta nos decantamos por la primera aunque ambas tienen propiedades diuréticas, depurativas y ligeramente laxantes. Le añadimos jamón serrano y un toque de lavanda.
15/11/2019 6:46 UTC
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Esta sopa es un clásico de la cocina francesa, aunque se ha popularizado en muchos otros países. Es una opción muy económica, fácil de preparar e ideal para tomar cuando bajan las temperaturas. Eso sí, ten mucho cuidado de no quemarte cuando la saques del horno recién gratinada con las rebanadas de pan y el queso.
15/11/2019 6:44 UTC
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El conocido chef acaba de publicar un libro dedicado el reino de las verduras y hortalizas donde ofrece todo tipo de trucos, consejos e ideas relacionadas con estos saludables alimentos
13/11/2019 13:43 UTC
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Caldo vegetal
"Sé que lo primero que cruza por la mente de mucha gente al pensar en España y en la comida española es el jamón, pero lo que más echo de menos de mi país natal son los platos de verdura". Son las palabras del conocido chef José Andrés, autor del libro 'Verduras sin límites'. Precisamente una de las recetas que incluye este interesante libro es este caldo vegetal básico. El caldo de verduras maestro, de todo un maestro del fogón.
12/11/2019 14:28 UTC
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No estamos muy habituados en España a cocinar con borraja y es un vegetal delicioso, con un sabor muy fino y agradable, que sólo necesita una máxima limpieza antes de prepararlo. Lo vamos a mezclar con un poco de rúcula, patata y cebolla para hacer una sopa-crema, a la que finalmente añadiremos queso parmesano rallado.
12/11/2019 6:40 UTC
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Cocido madrileño exprés
Pocas cosas saben tan ricas como la comida hecha a fuego lento. Sin embargo, no siempre disponemos del tiempo que nos gustaría delante del fogón. Esta receta que te proponemos es perfecta para este tipo de situaciones. Se trata de un rico cocido madrileño, para cuya elaboración necesitarás emplear menos minutos de lo habitual. Una de las claves para conseguirlo consiste en comprar los garbanzos en conserva previamente cocidos.
07/11/2019 6:32 UTC
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Sopa bullabesa exprés
Esta sopa de pescado y marisco forma parte del recetario francés más tradicional, cuyo origen está en la provincia de Provenza y en particular en la ciudad de Marsella. Se puede hacer de muchas formas. Nosotros te vamos a proponer una versión rápida, que preparamos en olla exprés. Se sirve con rebanadas de pan tostado untadas en una salsa conocida como 'rouille'.
06/11/2019 14:03 UTC
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Sopa de pasta con boletus y tofu
En esta sopa predominan los aromas del bolestus, que son una delicia. Resulta un plato de lo más nutritivo porque, a esas setas, les añadimos también trozos de tofu y un poco de pasta. El resultado es una receta muy especial, que puedes aprovechar para servirla en ocasiones especiales, como la Navidad, a aquellos que no toman ingredientes de origen animal.
04/11/2019 18:25 UTC