Recetas fáciles
Ensalada en bote de verduras y garbanzos
Las ensaladas en botes altos de cristal son una buena alternativa como opción 'take away'. Sencillas de preparar y prácticas, hay que tener en cuenta, eso sí, que el orden de las capas sí altera el producto: en la base deberán ir las salsas o aderezos y en la parte superior los ingredientes más 'sensibles' (lechuga, tomate...) para que, al no estar en contacto directo con el aliño, no se estropeen. El transporte deberá ser cuidadoso para que el bote no se voltee, mezclándose así las capas. Las combinaciones de ingredientes son prácticamente ilimitadas. Aquí una idea muy rica y colorida, a modo de ejemplo.
01/09/2023 15:03 UTC
Taco de bacalao con acelgas y almendras sobre emulsión de ajo negro
El bacalao es uno de los pescados más versátiles que hay, se puede cocinar de mil maneras distintas. En este caso, lo vamos a hacer a la plancha para servirlo con unas acelgas y unas almendras tostadas sobre una emulsión de ajo negro. Este bulbo aporta matices dulces, de regaliz y efectos balsámicos y no pica como el fresco. Está lleno de propiedades saludables, contiene más fibra y hierro y es un poco más bajo en carbohidratos. Además, es muy rico en compuestos antioxidantes, de grandes beneficios para nuestro organismo.
01/09/2023 14:12 UTC -
Albóndigas con ajo negro
Al preparar la masa de las albóndigas solemos añadirle ajo, solo que en esta receta, le ponemos el negro en vez del blanco. Se trata de un producto muy singular que desde hace tiempo se ha hecho un lugar en nuestra cocina. Tiene un sabor bastante intenso, pero no pica como en fresco. Nos da matices a regaliz, dátil o melaza. Y aporta mucha personalidad en la cocina. Es el ingrediente estrella de este plato, con una salsa muy ligera de vino y caldo de carne.
01/09/2023 13:41 UTC -
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La textura del ajo negro es suave, gelatinosa y su sabor es entre dulce y ácido y más suave que el ajo blanc o morado. Se puede comer crudo o cocinado de la misma manera que el ajo fresco. Preparamos un puré de patata que pondremos en la base para terminarlo con unas patatas con ajo negro cocinados en aceite y terminaremos con un ligero golpe de gratinado. El resultado es ideal para tomar como entrante o como guarnición de todo tipo de platos.
01/09/2023 12:53 UTC
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El ajo negro parte del blanco pero se somete a un proceso de maduración, una vez deshidratado o cocido. Es muy habitual en la cocina asiática, pero su uso se ha extendido en los últimos años por América del Norte y Europa. Tiene una textura blanda y en su sabor hay matices dulces y a regaliz. Con él vamos a preparar una especie de paté para poner sobre unas tostadas de pan a las que añadiremos un salteado de cebolleta china, gambas y chipirones, para terminarlas con un poco de cebolla roja encurtida.
01/09/2023 12:25 UTC
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Puré de zanahoria con ajo negro
El ajo negro tiene una textura untuosa y un sabor ligeramente dulce, producto de la fermentación que experimenta que concentra su contenido en azúcar. De origen japonés, en España también se utiliza bastante y aporta unos toques muy curiosos en la cocina. Aquí simplemente lo vamos a saltear para añadirlo a un puré de zanahoria, cebolla y patata. Una receta bastante sencilla con un sabor de lo más curioso.
01/09/2023 12:06 UTC
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La mayoría ya estamos de vuelta de las vacaciones y ahora toca organizarse en todos los aspectos. Por supuesto, también en el tus comidas y cenas diarias. Te ayudamos con nuestro menú semanal.
01/09/2023 10:49 UTC
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El tomate es uno de esos ingredientes de amplio espectro que nunca falta en la cocina. Más allá de usarlo para salsas o ensaladas, hay otras múltiples maneras de incorporarlo en diferentes elaboraciones. Aquí tienes 7 recetas con tomate ¡originales, sencillas y riquísimas!
31/08/2023 9:15 UTC
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Batido de frambuesas con miel
Una de las mejores maneras de empezar el día es con un batido de frutas, ¿no te parece? Esta idea es tan rápida y fácil de hacer que la puedes hacer en el momento, sin excusas de que no hay tiempo. Porque vamos a usar frambuesas congeladas, yogur líquido y un poco de miel para endulzar. Incluso, es perfecto para llevartelo a la oficina, ponerlo en un recipiente hermético para los peques o meterlo en la nevera para la playa o el campo.
30/08/2023 18:52 UTC
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Afortunadamente, hay pescados como el atún rojo de los que podemos disfrutar durante todo el año porque hay grandes empresas que lo ultracongelan y lo comercializan en cualquier época. Por si se te antoja comerlo, hemos pensado 7 maneras distintas de prepararlo.
30/08/2023 10:07 UTC
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¿Algunos de los ingredientes estrella de estas recetas? Piña, mango, papaya, coco, aguacate, fruta de la pasión...
30/08/2023 10:01 UTC
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Cuando pensamos en la cocina de Castilla-La Mancha, uno de los primeros platos que nos vienen a la cabeza es el pisto. En nuestros menús no suele faltar, y, si no lo haces ya, has de incluirlo en los tuyos siguiendo nuestra elaboración.
30/08/2023 9:03 UTC
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Esta variedad de tomate la encontramos disponible durante todo el año y en nuestros platos nunca suele faltar. Nuestro principal uso es en ensaladas, pero confitados también están ¡de muerte! Y los puedes servir como parte de bocadillos, sándwiches, pizza, guarnición de carnes, pescados o pollo... ¡Son una delicia! Hoy los ponemos dentro de unos 'bagels' untados con queso crema.
29/08/2023 17:09 UTC
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Una 'pizzetta' es una pizza pequeña que puede variar en tamaño desde un bocadillo de alrededor de ocho centímetros de diámetro hasta una pizza pequeña de tamaño individual. Usamos mas refrigerada para preparar esta sugerente idea para la que también vamos a emplear tomates cherry rojos y amarillos, cebolla morada, queso parmesano, salsa de tomate, orégano y albahaca.
29/08/2023 16:28 UTC
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Aunque la primera receta estadounidense de sopa de tomate se acredita a la cocinera americana Maria Parloa (1843-1909), fue el frutero Joseph Campbell, poco después, quien hizo popular la venta de sopa de tomate concentrada bajo la conocida marca en todo el mundo. Esta es nuestra particular versión casera, que serviremos con dados de pan frito, jamón y un poco de queso feta. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros!
29/08/2023 16:13 UTC
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El tomate es originario de América del Sur, de la zona de los Andes. Hay miles de variedades y botánicamente es una fruta y no una verdura como se tiende a creer. No se entienden muchas cocinas sin este ingrediente, presente en sopas, guisos, salsas, ensaladas... y un larguísimo etcétera de recetas. Nos gusta mucho hacerlos rellenos, como esta propuesta con carne picada y queso, que cocinamos en el horno.
29/08/2023 15:45 UTC
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Aunque el gazpacho es conocido por ser una sopa fría de tomate, su historia se remonta a tiempo de los romanos y posiblemente incluso más atrás. Ellos preparaban una mezcla similar de pan, aceite de oliva y vinagre, 3 ingredientes que se siguen empleando hoy en día. Esta que te presentamos es una versión clásica, sin pan, que servimos con verduritas picadas muy finamente. ¡Un cóctel fantástico de minerales y vitaminas!
29/08/2023 15:33 UTC
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'Temaki' de tartar de atún rojo
El 'temaki' es una variedad de 'sushi' en la que se enrolla el alga nori en forma de cono relleno de arroz e ingredientes variados. Nos inspiramos en esta modalidad pero no le vamos a poner arroz, solo tartar de atún rojo, aguacate y tiras de nabo 'daikon' fresco. Lo aliñamos con unas gotas de soja y de aceite de oliva virgen extra y también le ponemos hojas de cilantro fresco.
29/08/2023 12:06 UTC
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Los antecedentes de los tacos se remontan a las antiguas civilizaciones de Mesoamérica. Los aztecas, por ejemplo, ya consumían alimentos envueltos en tortillas y hoy es una de sus recetas más emblemáticas. Vamos a preparar unos rellenos de atún rojo, que acompañaremos con daditos de aguacate, maíz y lombarda con zumo de lima. Añade alguna salsa picante si te gusta, ¡porque es lo suyo!
29/08/2023 11:58 UTC