Platos de cuchara
Fideos de arroz con gambas y almejas
Felipe Bao, chef ejecutivo de China Crown, es la persona responsable del éxito del Grupo China Crown. El hombre que ha llevado a lo más alto la cultura gastronómica china en Madrid y quien, además, no cesa en su ímpetu por unir vanguardia y tradición en sus creaciones. Aquí nos propone una deliciosa receta de Fideos de arroz con gambas y almejas que, perfectamente, podemos replicar en casa.
20/10/2023 11:29 UTC
Cremas de verduras, el color del otoño también en el plato
El otoño es una explosión de colores, no solo en los paisajes, sino también en muchos de los platos que comemos en esta época. Aquí tienes una selección de 10 cremas elaboradas con diferentes vegetales de la estación que nos ofrecen unas tonalidades únicas en la mesa.
17/10/2023 10:33 UTC -
Crema de brócoli con almendras tostadas
El brócoli es una verdura crucífera que pertenece a la especie 'Brassica oleracea', al igual que el repollo, la col rizada, la coliflor... y otras. Se cultiva sobre todo en primavera y en otoño aunque lo hay en los mercados durante las 4 estaciones. Rico en minerales, antioxidantes, vitamina C... es un auténtico aliado para nuestra salud y contiene muy pocas calorías. ¿Lo has probado en forma de crema? ¡Aquí tienes una!
16/10/2023 15:11 UTC -
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Este plato está entre un guiso y una sopa contundente. Lleva multitud de verduras, varias legumbres, fideos, y por supuesto, un buen caldo. Tiene tantos ingredientes, que nos completan del todo desde un punto de vista nutricional, que puede casi a llegar una receta para tomar como opción única sobre todo cuando las temperaturas no son muy altas.
13/10/2023 13:48 UTC
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Hay pocos platos más apetecibles en otoño o en invierno que unas lentejas calentitas. En esta propuesta, las vamos a preparar con varios vegetales (cebolla, zanahoria, tomate y espinacas), con un toque de comino y pimentón y cuando estén listas para servir, les añadiremos unos trocitos de queso 'brie' para que se funda con el calor. ¡No te olvides del pan!
27/09/2023 17:37 UTC
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Un guiso de garbanzos muy sencillo de preparar (usaremos la legumbre ya cocida y en conserva), perfecto para los amantes de los sabores algo más exóticos. Además del garbanzo y la coliflor, sumaremos ingredientes como leche de coco, curry, cilantro y comino. ¡Un festival para el paladar!
26/09/2023 16:56 UTC
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La butifarra es un embutido fresco, con gran tradición en Cataluña, compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias. Las hay de distintos tipos, aunque aquí usaremos unas butifarras blancas para acompañar este rico guiso de lentejas.
15/09/2023 16:48 UTC
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La pasta y la verdura forman una magnífica pareja gastro de la que aquí nos servimos para preparar esta sabrosa sopa. Usaremos unas espirales (puede ser fusilli o rotini) que acompañamos con puerro, zanahoria, nabo... ¿El toque final? Una deliciosa salsa de pesto que añadiremos en el último momento.
11/09/2023 16:21 UTC
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Puré de zanahoria con ajo negro
El ajo negro tiene una textura untuosa y un sabor ligeramente dulce, producto de la fermentación que experimenta que concentra su contenido en azúcar. De origen japonés, en España también se utiliza bastante y aporta unos toques muy curiosos en la cocina. Aquí simplemente lo vamos a saltear para añadirlo a un puré de zanahoria, cebolla y patata. Una receta bastante sencilla con un sabor de lo más curioso.
01/09/2023 12:06 UTC
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Aunque la primera receta estadounidense de sopa de tomate se acredita a la cocinera americana Maria Parloa (1843-1909), fue el frutero Joseph Campbell, poco después, quien hizo popular la venta de sopa de tomate concentrada bajo la conocida marca en todo el mundo. Esta es nuestra particular versión casera, que serviremos con dados de pan frito, jamón y un poco de queso feta. ¡Esperamos que te guste tanto como a nosotros!
29/08/2023 16:13 UTC
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Gazpachuelo con gambas
El nombre "gazpachuelo" puede resultar confuso porque en poco se parece al gazpacho clásico. Este plato no es una sopa fría a base de tomate, sino una sopa caliente y cremosa, que se elabora con pescado blanco, patatas cocidas y mayonesa. Tiene su origen entre los pescadores ya que se trata de una receta muy nutritiva que les daba mucha fuerza para faenar.
16/08/2023 14:52 UTC
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Guiso de pescado y marisco
Los guisos marineros son platos tradicionales de la cocina costera que se preparan utilizando ingredientes del mar y cuyo origen está entre los pescadores de todo el mundo que siempre han aprovechado los recursos marinos disponibles a su alcance. Para preparar este plato vamos a utilizar mejillones, gambas y calamar, además de algunos vegetales y varios condimentos.
14/08/2023 11:04 UTC
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¡Gazpachos a todo color!
Celebramos el día mundial de una de las recetas que más nos gusta tomar en verano, desde la versión clásica a otras variantes igual de ricas
21/07/2023 8:57 UTC
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Gazpacho con remolacha
Damos aquí un toque de color y sabor extra al clásico gazpacho andaluz sumándole unas ricas remolachas. El resultado: una sopa fría de lo más vistosa, perfecta para los días calurosos, que vamos a presentar en vasitos individuales.
20/07/2023 13:01 UTC
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Pozole rojo
El origen de este guiso mexicano se remonta a la época prehispánica. Se trata más bien de una sopa espesa -roja, verde o blanca) y muy sabrosa a a base de maíz, carne (generalmente cerdo, pero también puede ser pollo o ternera) y caldo. Se puede servir con lechuga picada, rábanos, cebolla, orégano seco, chiles, limón y tostadas. Aquí te traemos nuestra versión.
23/05/2023 13:55 UTC
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De vigilia o de Cuaresma, este es el guiso estrella de la Semana Santa. El tradicional se hace con garbanzos, bacalao, espinacas y huevo duro. Te contamos en unas cuantas claves para que te salga impecable y te ofrecemos también varias alternativas con otros ingredientes.
31/03/2023 9:45 UTC
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Transforma tu alimentación con estas saludables y deliciosas recetas de legumbres. Descubre cómo las legumbres pueden ser una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales en tu dieta.
16/03/2023 11:02 UTC
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'Estofar' significa cocer algo a fuego lento y tapado, que por lo general suele ser carne en compañía de hortalizas, agua o caldo, vino, especias, hierbas aromáticas... El resultado es un producto blandito con un sabor delicioso y concentrado. Y no olvidemos que podemos ahorrar un tiempo considerable si empleamos una olla de presión, que es lo que haremos nosotros.
13/03/2023 10:11 UTC
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Si te las perdiste, he aquí todas reunidas: 10 recetas entre las que destacan los postres y los platos de cuchara
28/02/2023 8:27 UTC