platos de cuchara
9 recetas de 'cuchareo' con garbanzos de bote para cuando el frío aprieta
Nos servimos de las conservas de esta saludable legumbre para preparar distintas recetas de cuchara.
19/01/2023 8:34 UTC
Sopa minestrone de espárragos, calabacín y habitas
Esta sopa de verduras italiana enriquecida con pasta o a veces con arroz y/o legumbres recibe el nombre de 'minestrone' y se hace con los vegetales más dispares, dependiendo de la región del país. Se suele acompañar con pesto y con queso rallado. Esta es una versión un tanto libre que te encantará.
18/01/2023 9:48 UTC -
Platos de cuchara perfectos para entrar en calor
Purés y cremas calentitas, potajes de legumbres, arroces caldosos… estas recetas te ayudarán a combatir las bajas temperaturas de la forma más sabrosa.
17/01/2023 11:48 UTC -
Crema ligera de acelgas
La acelga es una verdura 'todoterreno' porque a su inmensa cantidad de propiedades saludables, se une su precio asequible y su gran potencial culinario. Hay infinidad de maneras de cocinarla, pero nosotros optamos por una crema ligera, perfecta para tomar como entrante de comidas o cenas. Para darle un toque 'crunchy', la acompañamos con unos dados de pan horneados, que tienen menos calorías que si los hacemos fritos.
13/01/2023 14:28 UTC
Las judías verdes poseen efectos diuréticos y depurativos, al ser ricas en potasio y pobres en sodio. Son las protagonistas de esta sopa que también lleva otros muchos vegetales: pimiento, zanahoria, puerro, apio, maíz, brócoli y si te gusta el picante, añade algo de chile o guindilla en fresco... Resulta ligera pero al mismo tiempo nutritiva y es perfectamente apta para veganos y vegetarianos.
11/01/2023 10:48 UTC
Sopa de la huerta
Una sopa, además de hacernos entrar en calor, puede aportarnos numerosos beneficios saludables. Vamos a preparar un caldo de cebolla inicialmente -un vegetal que destaca por sus propiedades depurativas y diuréticas- para esta sopa, a la que pondremos otros vegetales como puerro, ajo, zanahoria, etc. Al final, la vamos a aromatizar con eneldo que aporta ligeros toques anisados, dulces y amargos.
11/01/2023 10:05 UTC
Este marismo tan típico de las mesas navideñas es protagonista de todas las recetas que os proponemos a continuación
21/12/2022 10:06 UTC
Crema de langostinos
Aunque la mayor parte de las veces usamos los langostinos para ponerlos en las mesas de Navidad como entrante, bien cocidos o bien a la plancha, incluso como ingrediente de diversos canapés, lo que proponemos aquí es hacer con ellos un rico plato de cuchara, calentito y reconfortante para abrir los menús de fiesta. Una receta que nos llega de la mano de la marca vallisoletana Noray, especializada en la venta de langostinos frescos y de producción sostenible.
20/12/2022 17:07 UTC
Esta crema de origen francés, se suele hacer para tomar fría y con patatas y puerros, pero le vamos a dar una pequeña vuelta, incorporando calabacín y sirviéndola caliente. Un entrante, económico, fácil y rápido de preparar, que es ideal para empezar cualquiera de tus menús de Navidad, porque es perfecta tanto para comidas como para cenas. La decoramos con unas estrellitas de pan, mejor si las tuestas, y un atadillo de cebollino.
02/12/2022 15:52 UTC
Guisos, platos de cuchara y algún capricho dulce, protagonistas del raking
01/12/2022 9:52 UTC
Si eres del 'bando de los soperos', este plato te va a enloquecer. Es una sopa muy completa nutricionalmente, que lleva vegetales, carne y una pasta muy popular en algunos lugares de Alemania, Austris y Francia -de nombre 'spätzle'-. Pero, además, está deliciosa, es sencilla y rápida de preparar. Nos encanta sobre todo en los días de otoño e invierno. La compartimos contigo porque cuando la hagas por primera vez, ¡siempre repetirás!
29/11/2022 13:23 UTC
Mariscos, pescados, pollo, verduras... estos arroces caldosos aceptan infinidad de ingredientes
25/11/2022 9:42 UTC
Arroz caldoso de marisco
Los arroces caldosos aceptan infinidad de ingredientes. Entre ellos, los de pescado y marisco quedan especialmente ricos. Es el caso de este sabroso arroz al que vamos a sumar almejas, langostinos, vieiras y chipirones. Un plato delicioso, perfecto para triunfar en una comida de fin de semana con los tuyos o en una ocasión especial.
24/11/2022 16:40 UTC
Parecía que no iba a llegar nunca pero parece que el fresquito ya se va instalando en nuestras vidas. ¿Y qué es lo que más nos apetece comer? ¡Guisos, sin ninguna duda! Prepara la cuchara y ¡a cocinar!
14/11/2022 11:01 UTC
Perteneciente a la familia de las coles, el romanesco destaca sobre todo por la forma de sus flores (ramilletes que terminan en unos picos que se repiten y repiten hasta el infinito siguiendo el mismo patrón, dando lugar a lo que se conoce como geografía fractal). Esta singular verdura es la protagonista para la preparación de una rica crema, cuya receta nos llega de la mano del chef Rodrigo de la Calle. Una propuesta incluida en su recién publicado libro 'Verdupedia'.
07/11/2022 17:33 UTC
'Casa Carola' es uno de los restaurantes más emblemáticos donde disfrutar de un rico cocido madrileño. He aquí su receta para hacerlo en casa.
03/11/2022 12:15 UTC
Cocido madrileño ('Casa Carola')
El cocido es, sin duda, uno de los platos más icónicos del recetario madrileño tradicional. Un plato de cuchara de esos que trascienden lo culinario, que invitan a reunirse con amigos o familia alrededor de una mesa dejando las prisas a un lado. En Madrid hay verdaderos 'templos' donde se puede disfrutar de esta receta. Incluso existen restaurantes en los que el cocido es el único plato de la minuta, caso de 'Casa Carola'. 25 de historia contemplan a este emblemático establecimiento, cuya receta para hacer su plato estrella os mostramos a continuación. Como verás, la sirven en tres vuelcos: la sopa de fideos por un lado, los garbanzos con las verduras por otro, y en otra fuente las carnes. Acompañan con unas piparras y una salsa de tomate natural con comino.
02/11/2022 14:22 UTC
Es uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa, una sopa que se suele hacer con marisco, pescado, verduras o pollo -gai- y que tiene un punto picante y cremoso, a la par que cítrico y refrescante. No te asustes porque lleva varios ingredientes y alguno menos conocido como la galanga, que se conoce también como 'jengibre azul'.
25/10/2022 16:20 UTC
Os mostramos la receta, paso a paso, para preparar una auténtica 'Putxera' balmasedana
21/10/2022 9:54 UTC