dulces
Con estos ‘tips’ de experta tus torrijas pasarán a otro nivel
Desde el prestigioso catering madrileño 'Isabel Maestre' nos dan sus 'tips' para hacer las típicas torrijas de Semana Santa y otra versión más moderna de este postre icónico. ¡No te pierdas las vídeorecetas!
08/04/2022 17:22 UTC
Cómo se hace una muselina y para qué sirve
La muselina está emparentada con la crema la pastelera. Se utiliza como relleno o cobertura de numerosos dulces y queremos contarte cómo se hace y cómo utilizarla.
31/03/2022 9:53 UTC -
Pastel crujiente con frutas y muselina
Vamos a utilizar unas hojas de pasta filo para aportarle el toque crujiente a este pastel, que por dentro lleva una muselina a la vainilla y por fuera varios tipos de fruta.
30/03/2022 14:48 UTC -
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Tarta de naranja sanguina
La naranja sanguina puede chocar a quien no esté habituado a los sabores con toques ligeramente amargos y ácidos, pero cada vez las vemos más en nuestros mercados. Con su pulpa roja se pueden elaborar multitud de platos, especialmente postres como esta tarta.
29/03/2022 14:21 UTC
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Acabamos de entrar de lleno en la primavera y pronto vendrá el buen tiempo y las ganas de hacer más planes. Con la gastronomía y el vino como -ideal- pretexto te proponemos los mejores y más sabrosos planes.
25/03/2022 16:29 UTC
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Crema dulce al cardamomo
Esta crema dulce está entre las natillas y la crema catalana -pero sin el clásico azúcar quemada por encima-. La peculiaridad que tiene es que la vamos a aromatizar y saborizar con cardamomo, tanto en polvo como usándolo en forma de semillas.
25/03/2022 9:24 UTC
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Nos encantan las cremas vegetales para comenzar cualquier menú, pero... ¿y por qué no acabar con una dulce? De chocolate, de arroz con leche, de fruta... ¡elige la que más te guste!
23/03/2022 16:41 UTC
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Crema de coco y chocolate blanco
Si te gustan tanto el chocolate blanco como el coco, esta crema te encantará. Es una mezcla de ambas con yema de huevo y azúcar que primero cocinamos al fuego y luego dejamos enfriar, para terminar decorándola con láminas de coco y frambuesas frescas. ¡Súper fácil!
22/03/2022 16:08 UTC
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Versión de 'cassata' siciliana
El pastel original, originario de Sicilia, además de una crema de ricotta, lleva una pasta de almendras muy similar al mazapán. Nosotros simplificamos la receta y te proponemos una versión también ¡súper rica!
21/03/2022 19:54 UTC
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Descubre con nosotros el origen de este deliciosos bizcocho, cuál es la técnica para hacerlo y varias recetas con las que triunfar.
17/03/2022 8:17 UTC
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Hay 3 ó 4 desayunos, que son los que más triunfan en nuestro país. En muchos casos, adoptamos costumbres de otros lugares para tomar en esa primera comida del día. Pero hoy te proponemos recetas de desayunos 'typical spanish'.
16/03/2022 10:15 UTC
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Si te puede la pasión por el chocolate, este 'plum cake' te va a encantar. Preparamos primero un bizcocho con cacao en polvo -echando la misma proporción de harina, de azúcar y de mantequilla-. Lo volcamos en el molde típico y cuando esté hecho y se haya enfriado, le ponemos una cobertura de chocolate y café.
15/03/2022 14:10 UTC
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Un 'plum cake' es un bizcocho (con igual proporción de harina, azúcar y mantequilla) que en la receta original se hace con especias y trocitos de frutas confitadas y que se suele tomar en Navidad. Pero hoy en día, lo encontramos en cada estación, con los sabores más variados y múltiples acompañamientos.
15/03/2022 13:36 UTC
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A pesar de que creemos que el nombre de 'plum cake' es de origen inglés, nada máslejos de la realidad. Solamente lo llamamos así en España e Italia, en los paísesanglosajones se le conoce como 'pound cake' y en Francia, como 'quatre quarts'. Te proponemos elaborar una versión con harina de almendras que, una vez horneada, servimos con unas ciruelas que confitamos también nosotros.
15/03/2022 12:57 UTC
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Las nueces pecanas son originarias de EEUU, tienen un sabor ligeramente amargo, con cierto dulzor, y presentan una textura más dura aunque bastante grasa cuando la masticas. Las agregamos a la masa de este 'plum cake', al que también ponemos rodajas de naranja confitada y almendras laminadas.
15/03/2022 12:17 UTC
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Pastas de almendra
Son típica de varias provincias españolas, especialmente de Andalucía y su Semana Santa, aunque las verás en diferentes lugares durante todo el año. Se trata de unas pastas artesanales cuya elaboración es bastante sencilla. En el desayuno o en la merienda, este dulce lleva manteca de cerdo por lo que tampoco hay que abusar de su consumo.
15/03/2022 10:00 UTC
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Sobaos pasiegos
Si hay un dulce famoso de Cantabria ese es el sobao. Oriundo del Valle del Pas, goza de Indicación Geográfica Protegida desde el año 2004 y entre sus ingredientes están huevos, azúcar, mantequilla, harina, ralladura de limón y anís.
14/03/2022 16:19 UTC
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Bollo Maimón
También es conocido como 'bollo de clavonía' y es una especie de bizcocho muy popular de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León. Era un regalo de bodas habitual en todas esas zonas hace muchos años. Se hacía en un puchero alto y se ponía un cilindro metálico en el centro muy utilizado en tahonas llamado "maimona". Hoy se consume en algunas de esas zonas en el desayuno y en la merienda.
14/03/2022 16:02 UTC
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Gofio con miel y frutos secos
El gofio es de origen canario y se trata de un producto súper nutritivo que en las islas se toma tanto en dulce como en salado. Es una harina de maíz o de trigo previamente tostado y luego molido, que se utiliza para muchas recetas. Lo toman mucho en el desayuno, como te proponemos, amasado con miel y frutos secos -también le va muy bien alguna fruta desecada como pasas, higos, orejones, etc-.
14/03/2022 15:28 UTC