'Plum cake' tradicional de limón con arándanos
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'Plum cake' tradicional de limón con arándanos

Un 'plum cake' es un bizcocho (con igual proporción de harina, azúcar y mantequilla) que en la receta original se hace con especias y trocitos de frutas confitadas y que se suele tomar en Navidad. Pero hoy en día, lo encontramos en cada estación, con los sabores más variados y múltiples acompañamientos.

'Plum cake' tradicional de limón con arándanos

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Un 'plum cake' es un bizcocho (con igual proporción de harina, azúcar y mantequilla) que en la receta original se hace con especias y trocitos de frutas confitadas y que se suele tomar en Navidad. Pero hoy en día, lo encontramos en cada estación, con los sabores más variados y múltiples acompañamientos.

  • 150 g de Harina
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 150 g de Mantequilla
  • 16 g de Levadura en polvo
  • 4 ud de Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 1 unidad de Limón la ralladura
  • Arándanos
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Comienza precalentando el horno a 180 grados.

  2. 2.

    En un bol bate con varilla la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee la mezcla y se vuelva esponjosa.

  3. 3.

    Ve agregando los huevos de uno en uno sin dejar de batir hasta que se vayan integrando.

  4. 4.

    Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla del bol.


  5. 5.

    Echa la pizca de sal y la ralladura de un limón y mezcla perfectamente hasta tener una masa homogénea.

  6. 6.

    Engrasa y enharina un molde de 'plum cake' (si es de silicona no es necesario) y vuelca la masa.

  7. 7.

    Hornea durante unos 40-45 minutos a 180 grados o hasta que veas que empieza a dorarse ligeramente.

  8. 8.

    Saca el 'plum cake' del horno, deja templar y desmolda.

  9. 9.

    Colócalo sobre una fuente, espolvorea con azúcar glas y añade unos arándanos.

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