Hace unos días os proponíamos cuatro posibles portadas para que fuerais vosotros quienes eligierais la que ilustraría nuestro nuevo número especial de ‘Cocina veraniega’, que estará a la venta en...
Tipo: PescadosAutor: Restaurante 'Montes de Galicia'Compramos una lubina de 1,3 aproximadamente, la desescamamos y le sacamos los lomos, para luego quitarle las espinas. Los cortamos en raciones de unos 250gr.Para...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Natalia Vázquez ('Le Cordon Bleu') Ingrediente principal: 1 lubina de 1,200 kg C/S de aceite de oliva Sal y pimienta Puré de patata...
Ya sabemos que, cuando se trata de ‘luchar’ contra la celulitis, no hay milagros que valgan. Sin embargo, a pesar del componente genético (que, lógicamente, existe), también es cierto que...
¿Sabías que el nombre de lubina proviene del vocablo ‘lobo’ debido a la rapidez con la que estos peces atacan a sus presas? Probablemente la misma rapidez con la que...
Tipo: SopasNº de Personas: 4Ingredientes:-300 g de cola de langosta-200 g de langostinos-200 g de carabineros- 200 g de mejillones-400 g de lubina, sin piel ni espinas-1 cebolla-1 diente de...
Pocas técnicas de cocina presentan tantas ventajas como el papillote: resulta fácil y rápida; es ideal para las dietas hipocalóricas, dado el escaso uso de grasas o salsas; facilita la...
Tipo: PescadoNº de Personas: 4Autor: Cristian Peregrina Hernández (Recetas de los lectores)Ingredientes:4 lomos de lubina4 rodajas de jamón serrano4 rodajas de queso1 berenjena1 calabacín1 tomate1 cebollaPreparación:Quitamos la piel a los...
Tipo: PescadoNº de Personas: 4Autor: Hacienda 'Na Xamena'Ingredientes:200 g de entraña de buey del valle del Esla320 g de lubina salvaje en filetes60 g de gamba ibicenca80 g de humus10...
No cabe duda de que la calidad de la materia prima es, en un porcentaje elevadísimo, el secreto para obtener los mejores resultados a la hora de cocinar un plato...
A la hora de limpiar el pescado, lo primero que deberemos hacer es distinguir si se trata de un ‘pescado plano’ (gallo, lenguado, etc) o si, por el contrario, no...
Se trata de uno de los alimentos más completos que existen en nuestra cesta de la compra: aporta proteínas, sales minerales y vitaminas, además de una cantidad de grasa muy...
Tipo: Pescados Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 8 General 4 o 5 hojas de alga 'hayani kombu'1 cebolla1 lubina de 2 kilos1 puerrosal y pimienta1 zanahoriaPara la guarnición 16 cogollos...
Autor: Remon Alphenaar Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Especias de chermula en seco 60 gr de aceite de oliva12 pizcas de ajo picado y de pimienta picada20...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 10 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo12 almejas10 ml de brandy200 gr de cachón (calamar)1/4...
Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 dientes de ajo3 cucharadas soperas de azúcar6 ramas de cilantro6 guindillas (3 rojas y 3 verdes)3 tallos de lemongrass1 lima1...
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