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¿Comida con amigos a la vista? Con estos arroces, ¡acertarás!
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Cocina Tradicional
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El chupinazo daba ayer en Pamplona el pistoletazo de salida de las que son sus fiestas más populares: los Sanfermines. Así, hasta el próximo 15 de julio, la capital de...
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La estrella mundial de la música, gran amante de la gastronomía, dejó con la boca abierta tanto a clientes como al personal del restaurante, cuando cruzó el umbral de Casa...
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Es cierto que, en origen, la Intxaursalsa estaba más ligada a la Navidad. Las nueces (intxaurrak en euskera) eran abundantes hace más de un siglo en los caseríos vascos, donde...
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Somos muy defensores de la cocina tradicional... por muy 'viejunas' que puedan parecer algunas de sus recetas. Nos hemos criado con elaboraciones míticas de la gastronomía española -e internacional en...
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Para los amantes del bacalao, el pilpil es una de las recetas más deliciosas para comer este pescado protagonista de la Semana Santa. Sin embargo, hacerla bien, evitando que su...
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Es quizás el plato estrella de la casquería en España. Nacido en las tabernas y llevado hasta los restaurante de más prestigio, se hace de norte a sur y de...
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'Estofar' significa cocer algo a fuego lento y tapado, que por lo general suele ser carne en compañía de hortalizas, agua o caldo, vino, especias, hierbas aromáticas... El resultado es...
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Crujiente corteza, delicioso magro, equilibrio perfecto entre la carne de cerdo y su tocino entreverado… Hincar el diente a un torrezno de buena calidad y perfectamente cocinado, es una de...
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Siempre es un buen día para disfrutar de un buen pincho de tortilla de patata, receta popular donde las haya. Prácticamente no hay restaurante de tapas que no la tenga...
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Con patata agria y cebolleta en lugar de cebolla. Así cocina su tortilla de patata Javier Alfaro, chef del restaurante 'Rosi La Loca'. Su receta ha sido merecedora del segundo...
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Tortilla de patata
Uno de los platos por excelencia de la cocina española es, sin duda, la tortilla de patatas. Más allá de la eterna discusión sobre si debe o no llevar cebolla...
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Es una broma recurrente para quien visita Murcia por primera vez. Después de una (normalmente copiosa) comida, alguien local dice: ‘Tomemos unos paparajotes de postre’. El extranjero no es prevenido...
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Un postre muy tradicional de la gastronomía española que ganará enteros en cualquier celebración si las presentas de forma elegante y con el toque de sabor del anís estrellado. El...
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Qué poco imaginaba Karlos Arguiñano cuando daba sus primeros pasos como estudiante de cocina en la Escuela de Hostelería Euromar de Zarauz (sin apenas haber cumplido la mayoría edad) que...
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En ocasiones, las más parejas más inesperadas son las que mejor funcionan. Y eso es exactamente lo que le ocurre al chorizo con los calamares y chipirones. Se trata de...
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Si nunca has preparado ñoquis caseros, no lo dudes y lánzate, porque el resultado merecer la pena. No tienen nada que ver con los que podemos comprar ya hechos en...
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Da una vuelta a las natillas tradicionales, uno de esos postres caseros, fáciles de hacer, y que nos hacen viajar a la infancia. En esta ocasión con un toque delicioso...
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