Cocina tailandesa
Carne de cerdo picante (Nam prik ong)
Este plato es muy popular en el norte de Tailandia, que a menudo se combina con arroz glutinoso y lleva, además del cerdo, varias especias picantes y otros elementos que conforman una salsa -es imprescindible la pasta de camarones para hacerla-. Resulta como una pasta para tomar con tiras de pepino, col, apio, cebolleta, etc.
25/10/2022 15:31 UTC
Arroz frito tailandés con gambas (khao pad)
Conocido como 'khao phat', 'khao pad' o 'khao phad' en tailandés, es un arroz de la variedad jazmín que, una vez cocido, se cocina en el wok con otros ingredientes como vegetales, gambas, etc y lleva chile, salsa de soja y salsa de pescado aunque hay numerosas variantes. Se toma solo o como guarnición de otros platos.
25/10/2022 14:59 UTC -
'Massaman curry' de pollo
Este es un plato de la cocina tailandesa que se elabora con pato, carne de vaca, tofú, cerdo o pollo. Suele llevar entre sus ingredientes algunas verduras, leche de coco, cacahuetes tostados, laurel, cardamomo, canela, chile, azúcar de palma, salsa de pescado y salsa de tamarindo. Resulta cremoso y no está muy picante. Hay una pasta de curry específica para hacer este plato, pero nos valdrá con una de curry rojo porque la primera no es fácil de encontrar.
25/10/2022 13:42 UTC -
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No es fácil conseguir la papaya verde, pero puedes sustituirla por una madura -pese a que no sea lo más ortodoxo porque es dulce pero si no hay otra opción-. Esta ensalada con toques tailandeses -hay muchas versiones- tiene matices dulces, salados, ácidos, picantes... y si eres amante de ese tipo de sabores, ¡te va a encantar!
25/10/2022 13:11 UTC
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Estos rollitos de primavera al estilo thai se diferencian de los chinos porque, aparte de verdura y carne, también se rellenan con fideos de soja. Se pueden freír, cocinar al horno o al vapor. Los acompañamos con una salsa agridulce.
25/10/2022 12:41 UTC
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Atención a este curry tailandés, aromático y delicioso, potente y suave a la vez, vegano, contundente y, sobre todo, muy original. Este guiso contiene la esencia de Tailandia. Su secreto está en que la coliflor se asa previamente, lo que le confiere un ligero tostado inigualable. Siempre existe la opción incorporar la coliflor cruda al guiso y cocinarla en el curry hasta que esté tierna, si quieres ir más rápido o ahorrarte el gasto del horno. Pero si quieres sorprender a tus invitados y dispones de algo de tiempo para cocinar, no dudes en seguir este consejo. ¡Repetirás!
28/08/2022 12:56 UTC
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'Pad thai' de langostinos
Al 'pad thai' se le puede considerar, sin miedo a equivocarse, el plato nacional de Tailandia. Desde luego, es el que más se conoce en Occidente y el que más se pide en los restaurantes y en los ‘deliveries’ tailandeses de todo el mundo. Allí también está presente en la carta de todos los restaurantes, desde los más humildes a los más exclusivos de Bangkok, aunque es el máximo exponente de la ‘street food’. El pad thai más rico se encuentra en los puestos de comida callejera y, ahora también, en tu casa con esta receta infalible.
14/07/2022 16:54 UTC
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En todos los recetarios del mundo hay destacadas sopas. Hoy queremos viajar con el paladar a distintos países orientales a través de algunas de sus sopas más ricas.
09/02/2022 14:14 UTC
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Esta ensalada, además de colorido, lleva una mezcla de ingredientes que resulta deliciosa. La proteína nos la aporta el cangrejo en conserva, que acompañamos con mango, lechuga, pimiento rojo, zanahoria, cacahuetes y lombarda. Le ponemos el aderezo que le suelen añadir a este tipo de platos los tailandeses y le damos un toque crujiente sirviéndola pan de gambas.
26/04/2021 12:21 UTC
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Preparamos una base con caldo de pescado, leche de coco y cacahuete con varios condimentos para esta sopa tailandesa, que terminamos con unas vieiras a la plancha. Un plato súper aromático al que también le vamos a poner un toque picante con un poco de chile.
22/10/2020 8:59 UTC
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Una forma distinta de comer berberechos es esta que te proponemos. Primero los vamos a marinar ligeramente y después los acompañaremos de una salsa 'thai', con toques dulces y picantes. Si no eres muy amante de estos últimos, puedes sustituir el chile por pimiento rojo en daditos.
17/06/2020 13:26 UTC
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'Noodles' con verduras y edamame
Os encantará este plato ligero pero cargado de sabor, típico de los puestos callejeros de comida rápida que hay en las calles de Tailandia. No pueden faltar los edamame, esas habas asiáticas que tanto nos gustan, y por supuesto la salsa de soja. Como sugerencia deciros que los 'noodles' se deben cocer en pequeñas cantidades para que no se apelmacen.
18/05/2020 14:45 UTC
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Atrévete con una receta sabrosa y divertida. La combinación de la miel con el sabor picante de la salsa Sriracha es fantástica y te va a encantar! la salsa Sriracha se utiliza en Tailandia en multitud de platos, y predomina por su sabor picante intenso, dulce y ácido del vinagre. ¡Anímate poniendo un punto exótico en tu mesa con estas alitas de pollo!
07/04/2020 15:59 UTC
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Crema de calabaza 'thai'
Un toque diferente para un plato tan tradicional como una crema de calabaza. Estos toques orientales de la leche de coco, la lima y el cilantro van a hacer de nuestra crema un plato especial para aquellos que la disfruten.
31/03/2020 10:28 UTC
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Una receta sencilla, sana y sobre todo sabrosa de estilo 'thai'. Vamos a usar el 'wok' ya que su base redonda y paredes altas permiten remover los ingredientes para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
17/03/2020 16:40 UTC
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Sopa 'Thai' de gambones y salmón
La intensidad de sabores y aromas de la cocina tailandesa gusta practicamente a todo el mundo. Es muy difícil no caer en las redes de esta gastronomía adictiva que reúne picante, dulce y salado de forma armónica en sus platos, como la sopa de coco aromatizada con hierbas frescas y la potencia que le aportan los frutos de mar. Una apuesta original para cualquier cena que quiera desmarcarse de lo mismo de siempre.
12/03/2020 14:58 UTC
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'Pad thai' es un salteado de fideos de arroz al estilo tailandés, una comida callejera muy famosa en Tailandia. En este caso, lo vamos a preparar con brotes de soja, cebolleta y cacahuete y le aportamos un toque picante, el ácido de la lima y el salado de la salsa de pescado.
03/03/2020 9:50 UTC
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El sabor del curry picante con la leche de coco y lima es un sabor muy característico de la cocina tailandesa. Aquí lo vamos a incorporar a una receta de salmón fresco. Os proponemos este plato para la cena de San Valentín y si no os gusta el picante, podéis hacer la misma elaboración pero sin chile.
12/02/2020 14:48 UTC
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Chupa chups de pollo rellenos con salsa thai. Una receta original y sorprendente. Una forma totalmente diferente de comer alitas. Una salsa thai irresistible que te conquistará. Pero cuidado, porque dicen que la salsa sriracha (una salsa tailandesa picante de chili fermentado) que usaremos para el sofrito es adictiva y corres el riesgo de usarla para todo. ¿Te apuntas?
05/02/2020 13:14 UTC