Cocina regional
Pastas de almendra
Son típica de varias provincias españolas, especialmente de Andalucía y su Semana Santa, aunque las verás en diferentes lugares durante todo el año. Se trata de unas pastas artesanales cuya elaboración es bastante sencilla. En el desayuno o en la merienda, este dulce lleva manteca de cerdo por lo que tampoco hay que abusar de su consumo.
15/03/2022 10:00 UTC
Bollo Maimón
También es conocido como 'bollo de clavonía' y es una especie de bizcocho muy popular de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León. Era un regalo de bodas habitual en todas esas zonas hace muchos años. Se hacía en un puchero alto y se ponía un cilindro metálico en el centro muy utilizado en tahonas llamado "maimona". Hoy se consume en algunas de esas zonas en el desayuno y en la merienda.
14/03/2022 16:02 UTC -
¿Una ensalada de invierno? Descubre el 'Xató', un plato típico de la cocina catalana
El 'xató' es salsa que se sirven con una ensalada típica de los meses de frío, un delicioso plato regional de la cocina catalana que te mostramos qué ingredientes lleva y cómo se elabora.
14/03/2022 15:29 UTC -
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Gofio con miel y frutos secos
El gofio es de origen canario y se trata de un producto súper nutritivo que en las islas se toma tanto en dulce como en salado. Es una harina de maíz o de trigo previamente tostado y luego molido, que se utiliza para muchas recetas. Lo toman mucho en el desayuno, como te proponemos, amasado con miel y frutos secos -también le va muy bien alguna fruta desecada como pasas, higos, orejones, etc-.
14/03/2022 15:28 UTC
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Cocas de patata
Este dulce es típico de Mallorca, sobre todo del municipio de Valldemosa. Se acompaña con una taza de chocolate, tanto en el desayuno como en la merienda y en invierno hay que la toma con helado. Lleva su tiempo elaborarlas ¡pero están tan ricas que te habrá merecido la pena!
14/03/2022 15:27 UTC
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'Fartons' valencianos
Bollos típicos de Valencia, y más concretamente de Alboraya, son alargados y blanditos y aunque se mojan, sobre todo, en la horchata, también son ideales para desayunos y meriendas. No son complicados de hacer, pero necesitan su tiempo de reposo. Se acaban con un glaseado.
14/03/2022 14:55 UTC
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Paparajotes de carnaval
Aunque es uno de los dulces más emblemáticos de Murcia, lo comparten también con los gallegos. De origen árabe y campesino, consiste en unas hojas de limonero -bien limpias y que no se comen- recubiertas con una masa a base de harina y huevo, que se fríen y quedan muy crujientes. Se espolvorean con azúcar y canela.
22/02/2022 17:57 UTC
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Bica de carnaval
En Orense pronunciar la palabra ‘bica’ es sinónimo de fiesta. Se toma durante muchas celebraciones y especialmente durante el Carnaval. Se elabora con clara de huevo, nata, harina y azúcar. No lleva levadura, por lo que no es un postre esponjoso, pero sí jugoso. Son famosas las que se hacen en Trives, Castro Caldelas o la de Laza.
22/02/2022 16:14 UTC
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Tanto con carne como con marisco, las fabes resultan deliciosas y su elaboración más emblemática es la fabada asturiana.
14/02/2022 13:02 UTC
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La porrusalda es un guiso típico sobre todo del País Vasco, que lleva puerro y patatas y, a veces, también bacalao. Conoce la receta más sencilla para preparar este delicioso plato de cuchara.
24/01/2022 9:51 UTC
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En Valencia y en Alicante, la salmorreta es muy popular, pero no tanto en otros lugares. Te contamos qué es, cómo se hace -de forma tradicional y con el robot de cocina- y para qué se utiliza.
18/01/2022 12:46 UTC
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Hay platos comunes que se toman en Navidad en toda nuestra geografía, pero también en cada zona hay recetas que no faltan por estas fechas. Te contamos cuáles son y cómo elaboramos nosotros algunas de ellas, con nuestro toque.
09/12/2021 17:23 UTC
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Putxero de Nadal
Este es un plato característico de la cocina tradicional valenciana, sobre todo en época de invierno, domingos y días de fiesta, especialmente de las Navidades. También conocido como Olla de Nadal, es una receta de lo más familiar, que lleva numerosos ingredientes y que necesita una cocción lenta -aunque también se puede preparar en olla exprés con un considerable ahorro de tiempo-. Con las sobras se pueden hacer multitud de elaboraciones de aprovechamiento, ¡y eso nos encanta!
09/12/2021 9:42 UTC
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Caldo con pelota
No falta en ninguna mesa murciana una taza de caldo con pelotas en Nochebuena o el día de Navidad y también se toma mucho en invierno para combatir el frío. Se sirve con unas bolas hechas de carne picada y tocino. Es fácil y rápido de hacer y muy reconfortante, un plato perfecto para comenzar tus menús. ¿Te animas a hacerlo estas fiestas?
08/12/2021 14:04 UTC
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Capón relleno
La palabra capón significa según el diccionario de la RAE «hombre o animal castrado, pollo que se castra de pequeño y se ceba para comerlo». Son famosos los capones de Galicia, que comienzan a seleccionarse y alimentarse a primeros de cada año, aunque es un ave que se consume durante la Navidad en muchos puntos de nuestra geografía. En esta receta, lo preparamos relleno de manzana, pan, frutos secos y pasas.
08/12/2021 12:22 UTC
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Conejo al salmorejo
El conejo al salmorejo es uno de los platos más populares dentro de la gastronomía canaria -que nada tiene que ver con la crema fría andaluza-. Una receta para los que gustan de un sabor fuerte y que suele ser perfecta para acompañar con patatas. Se hace sobre todo en Tenerife aunque se puede comer en cualquier punto del archipiélago canario. La de conejo es una carne blanca muy sana y sabrosa. En las islas suele ser frecuente hacerlo cuando llega la época de fiestas o algún evento importante en familia.
24/11/2021 12:29 UTC
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Siguiendo la receta más clásica de las rosquillas fritas que normalmente se elabora en buena parte de nuestro país, vamos a darle un toque diferente para añadirle algo de aroma a este postre o merienda que suele tomarse en Semana Santa -pero no solamente-. Lo hacemos añadiendo a la masa un poco de esencia o extracto de vainilla.
08/11/2021 16:28 UTC
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Estas empanadillas están inspiradas en un dulce asturiano de nombre 'casadielles' -que es una masa hecha de harina de trigo que se rellena con nueces, anís y azúcar- pero nosotros, además, le vamos a añadir un poco de manzana. Se fríen en aceite caliente y se terminan con un poco de azúcar glas.
08/11/2021 11:07 UTC
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Corona de la Almudena
Según se va acercando cada año el 9 de noviembre, festividad de la Almudena, patrona de Madrid, las pastelerías se llenan en sus escaparates con este dulce local. Es un dulce muy similar al roscón de Reyes que se puede decorar de diferentes manersa y tomar tal cual o rellenar de nata montada, crema pastelera, trufa, etc.
04/11/2021 20:09 UTC