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'Fartons' valencianos

Fartons valencianos

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Estos bollos, típicos de Valencia, y más concretamente de Alboraya, son alargados y blanditos y aunque se mojan, sobre todo, en la horchata, también son ideales para desayunos y meriendas. No son complicados de hacer, pero necesitan su tiempo de reposo. Se acaban con un glaseado.

Para los 'fartons'
  • 0.5 kilogramo de Harina de fuerza
  • 3 ud de Huevo
  • 25 g de Levadura fresca
  • 50 g de Azúcar blanca
  • 100 g de Agua tibia
  • 1 pizca de Sal
  • 80 g de Aceite vegetal
Para el glaseado
  • 100 g de Azúcar glas
  • 2 cs de Agua tibia
  1. 1.

    Disuelve en el agua tibia la levadura fresca, desmenuzando con los dedos y mezclando bien hasta que se deshaga.

  2. 2.

    Tamiza la harina y échala en un bol grande; incorpora los huevos batidos y el azúcar.

  3. 3.

    Añade la mezcla de levadura y agua, remueve bien y luego mezcla con la mano.

  4. 4.

    Cuando la masa se desprenda de las paredes del bol, añade el aceite vegetal y la sal.

  5. 5.

    Amasa, saca a la superficie de trabajo con un poco de harina y amasa un poco más.


  6. 6.

    Pon la masa en el bol, tapa y deja que repose 30 minutos.

  7. 7.

    Corta la masa en porciones del mismo tamaño, tápalas con un trapo y deja reposar 10 minutos más.

  8. 8.

    Dales forma alargada y colócalos sobre una bandeja de horno con papel o silicona.

  9. 9.

    Tápalos de nuevo y deja que fermenten 2 horas hasta que doblen su volumen.

  10. 10.

    Precalienta el horno a 180 grados y hornea los 'fartons' durante unos 10 minutos.

  11. 11.

    Mezcla y disuelve bien el azúcar glas con el agua tibia y pinta con el resultado la parte superior de los 'fartons'