Bacalao
Skrei noruego en papillote con salsa 'teriyaki' casera
El skrei es un tipo de bacalao que llega desde Noruega desde mediados de febrero hasta finales de marzo. De sabor intenso y carne jugosa, admite las preparaciones más variadas y deliciosas. En esta receta, se cocina en papillote con varias verduras, se 'pinta' con una salsa 'teriyaki' casera y se sirve con unas flores comestibles.
02/03/2022 15:35 UTC
Skrei noruego en salsa verde con habitas de soja
El skrei es una variedad de bacalao nómada ya que realiza una migración desde las gélidas aguas del mar de Barents (Noruega) hasta las islas Lofoten, a las que se dirige para desovar en donde se realiza su captura. Tiene una carne sabrosa y firme que da excelentes resultados en la cocina. Lo hacemos al vapor y lo acompañamos con una salsa de hojas de apio y habas de soja o edamame.
02/03/2022 15:35 UTC -
Skrei con aceite de orégano y 'risotto' de champiñones
El skrei es un bacalao que llega del Ártico desde mediados de febrero hasta finales de marzo. Es un pescado que realiza una migración desde las frías aguas del mar de Barents en Noruega hacia las islas Lofoten, a las que se dirige para desovar. Lo vamos a cocinar a la plancha pero lo cubriremos con un aceite de orégano fresco y lo serviremos sobre un 'risotto' de champiñones acompañado de unos tomatitos a la parrilla.
15/02/2022 17:47 UTC -
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El bacalao es uno de los pescados que más se consumen en el mundo, ideal tanto para menús más cotidianos como otros más especiales. Lo vamos a preparar a la plancha y lo acompañamos con una tortitas de patata y una mantequilla de alcaparras.
09/02/2022 20:51 UTC
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Esta receta es perfecta para tomar un poco como aperitivo. Se trata de una hogaza de pan que rellenamos con brandada de bacalao casera, cubrimos con abundante queso rallado y gratinamos en el horno. ¡Está increíblemente rica!
28/01/2022 14:31 UTC
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Bacalao a la riojana
El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España, tanto fresco como en salazón. Tradicionalmente lo asociamos a la Semana Santa pero también se cocina de muchas formas diferentes para incluirlo en los menús navideños. A la riojana se elabora con tomate, pimiento, cebolla. Es una de las recetas más tradicionales, originaria de La Rioja, pero que se toma en numerosas zonas de nuestra geografía. ¡A nosotros nos encanta! Y te recomendamos que no te falte un buen pan para acompañarlo.
08/12/2021 13:35 UTC
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Utilizamos bacalao desalado desmigado para preparar esta ensalada, a la que también añadimos unas gulas, unas pasas y unos piñones. Nos encanta porque tan solo se tarda 10 minutos -o menos- en prepararla.
10/11/2021 9:39 UTC
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'Empedrat'
Estamos ante una ensalada de judías blancas con bacalao, un plato muy típico de la cocina catalana que se suele tomar en verano. También se le suele añadir tomate, pimiento rojo y verde, aceitunas y cebolla, todo ello aliñado con un buen aceite de oliva y un chorrito de vinagre
26/10/2021 22:29 UTC
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La brandada es una de las formas más cremosas de disfrutar del bacalao
21/09/2021 17:22 UTC
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Utilizamos masa brisa para preparar estas apetecibles tartaletas. El relleno es a base de lascas de bacalao, rodajas de patata cocida y puerro salteado. Las cubrimos con un poco de salsa bechamel y queso rallado y las gratinamos en el horno. Te aconsejamos que no las dejes enfriar demasiado porque están más ricas calentitas.
14/09/2021 12:01 UTC
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La brandada es una especie de paté que se hace con bacalao, aceite de oliva, y resulta súper untuosa para untar en cualquier tipo de pan. Es muy fácil de preparar y, en este caso, la colocaremos sobre unas tostaditas de pan y la cubriremos con rodajas de calabacín blanqueado.
20/08/2021 13:01 UTC
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La cocina vasca está reconocida mundialmente como una de las mejores. Además de los mejores chefs, con sus propuestas creativas y de vanguardia, su recetario tradicional no pasa nunca de moda. Te traemos las 10 recetas más populares, las de siempre.
21/07/2021 19:53 UTC
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No es fácil encontrar huevos de avestruz -ni tampoco baratos-, aunque si tienes la suerte de hacerte con uno, no dudes en probarlo en recetas como esta. Debido a su peso -entre 1 y 2 kilos-, tendrás que emplear un recipiente de tamaño considerable para poder cocinarlo. Lo vamos a hacer frito con unos trozos de bacalao fresco salteados con ajo y perejil. ¡Invita a todo el vecindario!
25/05/2021 11:59 UTC
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Habrá en nuestros mercados pocos pescados con tanta versatilidad en la cocina como la que nos ofrece el bacalao, tanto desalado como fresco. Al no ser tampoco una especie muy costosa, se trata de una de las más consumidas. A nosotros nos encanta y te vamos a proponer comerla de una manera distinta: cocinado al vapor. Una forma súper sana y ligera de tomar bacalao, que acompañamos con una ensalada de lechugas variadas, rábano y nabo.
10/05/2021 12:55 UTC
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Os damos algunas ideas para dar un toque diferente a tus recetas de espinacas, uno de los alimentos más saludables de la cesta de la compra
26/03/2021 17:42 UTC
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De vigilia o de Cuaresma, este es el guiso estrella de la Semana Santa. El tradicional se hace con garbanzos, bacalao, espinacas y huevo duro. Te contamos en unas cuantas claves cómo hacerlo para que te salga impecable y te ofrecemos también varias alternativas con otros ingredientes.
26/03/2021 9:46 UTC
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Atascaburras
Este es un plato de la cocina tradicional manchega, que se hace con patata, bacalao desalado, ajo y aceite de oliva. También recibe el nombre de ajo mortero y se consume, sobre todo, durante el invierno y la Semana Santa. Se suele servir con nueces y/o huevo cocido.
25/03/2021 11:25 UTC
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Buñuelos de bacalao paso a paso
Usamos bacalao desmigado para esta receta. Puedes comprarlo ya desalado y te ahorras uno de los pasos más importantes y que más tiempo requieren. En este formato ahorras mucho tiempo y es ideal para comer de un bocado. Preparamos una pasta con este pescado, harina, huevo, agua, cerveza y levadura, entre otros ingredientes. Nosotros le ponemos cúrcuma que le da un toque que nos encanta, pero puedes aromatizar con otros condimentos como curry, pimentón y/o ajo picadito, elige el que más te guste. Incluso, hay quien le pone una pizca de colorante para darle un color más atractivo. Usa un aceite bueno y limpio para freírlos porque influirá notablemente en el resultado final. Sigue los siguientes trucos de nuestra vídeo receta para conseguir el resultado más crujiente y jugoso.
24/03/2021 12:33 UTC
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El bacalao es un pescado que admite como guarnición todo tipo de vegetales. En esta receta nos decantamos por unas cebollas pochadas y por unos pimientos del piquillo que cocinamos con ajo, azúcar, aceite de oliva, vinagre y sal. Para que te salga perfecta, desala el bacalao el tiempo necesario con sus cambios de agua necesarios.
24/03/2021 11:15 UTC