Apunta los alimentos que este año no deberían faltar en tu cesta de la compra
Destacan por su propiedades nutricionales
Estrenamos el año y no queremos perder la oportunidad de comenzar recomendándote algunos alimentos saludables que, en este 2021, sería una buena idea que incorporaras a tu lista de la compra para aprovechar sus numerosos beneficios. Hay alimentos habituales en nuestra dieta, pero también puedes encontrar otros mucho más novedosos, que tal vez no conozcas aún, pero que, poco a poco, se van ganando un hueco en las tiendas debido a sus propiedades saludables. Hemos hecho un repaso con ayuda de dos expertas y esta es su selección, tanto de la cesta de la compra más tradicional, como de la menos conocida.
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Alimentos de temporada, como los cítricos
En opinión de la doctora Mar Lázaro, experta en nutrición, los alimentos más adecuados son los de temporada. “En lugar de dejarse llevar por las tendencias o modas, centrémonos en alimentos saludables y de estación. Ahora aconsejo las naranjas, mandarinas, limón y pomelo, ricos en vitamina C, mejoran piel y las mucosas y a nivel salud nos ayudan a prevenir enfermedades y problemas respiratorios gripes, etc”, nos cuenta.
Arándanos
También los recomienda en su lista de alimentos para este 2021 la doctora Lázaro, por considerarlos fundamentales para la prevención de infecciones y ricos en vitamina C.
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Frutos secos
Y no podemos olvidarnos de los frutos secos, eso sí, en su justa medida, tal y como nos explica la doctora Lázaro. Son ricos en magnesio, proteínas y nutrientes esenciales. No engordan en la cantidad adecuada siempre que no tengan sal, que puede hincharnos un poco.
Legumbres
Son un básico en muchas cocinas, pero hay quienes siguen sin incorporarlas a su cesta de la compra y a su dieta diaria. Gran error. La doctora Lázaro nos cuenta que contienen proteína vegetal excelente, por ello siempre tiene que estar en nuestra alimentación; sin grasas animales, sino cocinadas con vegetales, tenemos que acostumbrarnos desde niños a tomarlas como mínimo 1 o 2 veces por semana.
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Semillas de cáñamo
Como te decíamos, junto a estos alimentos considerados más tradicionales en nuestra cesta de la compra, podemos citar también otros más novedosos (o menos comunes en nuestra dieta) que nos resume Laura Parada, nutricionista de Slow Life House. Entre ellos se encuentran las semillas de cáñamo, que poseen una alta concentración de proteínas y de ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 (los que el organismo no puede producir). “Además de ser antiinflamatorias y aportar mucha energía, mejoran el funcionamiento del cerebro, reducen la presión sanguínea, bajan el colesterol, y reducen el riesgo de padecer enfermedades del corazón”, apunta la experta.
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Ruibarbo
Una hortaliza que forma parte de esta lista es el también llamado ‘apio rosa’, que destaca por su alto contenido en fibra. “Pero eso no es todo, una ración de ruibarbo nos provee de un 45% del valor diario de vitamina K que necesitamos y que nos asegura un buen mantenimiento de los huesos y un cerebro a salvo del desgaste neuronal. También es rico en vitamina C”, explica la experta de Slow Life House.
Moringa
Tal y como explica Laura Parada, esta planta ha sido tradicionalmente utilizada en la medicina ayurveda, donde se utilizaba para prevenir y tratar más de 300 enfermedades. ¿Cuáles son sus beneficios? “Posee cuatro veces más calcio que la leche, 46 antioxidantes y todos y cada uno de los aminoácidos esenciales. Sus hojas contienen un perfecto equilibrio nutricional de aminoácidos, ácidos grasos, minerales y vitaminas. Cada vez se está haciendo más popular por sus propiedades adelgazantes, ya que contribuye a la detoxificación del aparato endocrino y evita la retención de líquidos”, cuenta la doctora.
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Amaranto
Tal vez no lo conoces -aunque con él tuvieron que lidiar recientemente los concursantes de Masterchef Celebrity-, pero si te contamos sus propiedades, seguro que lo empezarás a tener en cuenta este 'pseudocereal': sus semillas son mucho más ricas en calcio, hierro, fósforo y carotenoides que la mayoría de los vegetales. Además, tal y como explica Laura Parada, tienen un alto contenido de proteína. Y aún hay más: es una genial fuente de lisina, un aminoácido con un contenido de proteína comparable al de la leche y con un gran porcentaje de fibra.
Bimi
Este vegetal tiene su origen en Japón en 1993, cuando surgió por una hibridación natural entre el brócoli y una col oriental, lo que hace que mezcle lo mejor de esas dos hortalizas. Entre sus propiedades nutricionales hay que destacar, por ejemplo, su gran cantidad de proteínas, fibra dietética, minerales, vitaminas C, B6 y E y bioactivos como el ácido fólico, los glucosinolatos y los carotenoides. “Puede prevenir las enfermedades cardiovasculares y las cataratas y tiene la particularidad de que sus compuestos son más fáciles de absorber por el organismo que los del brócoli o la col”, nos cuenta la experta.
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Fonio
En este caso, este desconocido para muchos es un cereal que destaca por su alto contenido en aminoácidos azufrados, como la metionina,la cistina y la fenilalanina. “Además, contiene más vitaminas y minerales que otros cereales como el arroz y destaca su aporte concreto de vitaminas B1, B2 y minerales como el calcio, el fósforo, el hierro, el magnesio, el manganeso y el zinc. Hay que destacar también que es uno de los cereales más bajos en grasas”, añade Laura Parada.
Chlorella
Su tono verde intenso ya delata que esta alga tiene un alto contenido de clorofila, que ayuda a proteger al organismo de infecciones, alivia el estreñimiento y regula la presión arterial. “También contiene antioxidantes como la luteína, el alfacaroteno, el betacaroteno, ácido ascórbico y zetatocoferol. Entre sus hojas no faltan tampoco nutrientes esenciales como la vitamina K, la vitamina B12, el hierro, ácidos grasos poliinsaturados omega-3, polisacáridos y proteínas”, añade Laura Parada.
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Graviola
Al verla, no hay duda de que te recordará a una chirimoya. “Es una estupenda fuente de vitaminas, en especial la C y las del grupo B y minerales como el hierro, el magnesio y el potasio. Su alto contenido en agua hace de ella un alimento muy hidratante y se ha comprobado su eficacia a la hora de fortalecer los músculos y los huesos, depurar el organismo y reforzar el sistema inmune”, cuenta Laura Parada.
Algarroba
Esta legumbre, fruto del algarrobo, es en opinión de la experta un buen sustitutivo del chocolate, por su capacidad para endulzar cualquier postre con solo un1% de contenido en grasa. “A nivel nutricional destaca por su gran contenido en vitaminas A, B1, B3, B3 y D y en minerales como el magnesio, el fósforo, el zinc, el potasio y el calcio. Libre de gluten, posee además grandes cualidades antioxidantes gracias a sus niveles de taninos”, nos cuenta.
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