Bimi
Este vegetal tiene su origen en Japón en 1993, cuando surgió por una hibridación natural entre el brócoli y una col oriental, lo que hace que mezcle lo mejor de esas dos hortalizas. Entre sus propiedades nutricionales hay que destacar, por ejemplo, su gran cantidad de proteínas, fibra dietética, minerales, vitaminas C, B6 y E y bioactivos como el ácido fólico, los glucosinolatos y los carotenoides. “Puede prevenir las enfermedades cardiovasculares y las cataratas y tiene la particularidad de que sus compuestos son más fáciles de absorber por el organismo que los del brócoli o la col”, nos cuenta la experta.
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