Es preferible optar por alimentos 'reales'
Los nutricionistas, en general, recomendamos tomar alimentos más naturales, con menos etiquetado, pero sin duda, no es porque consideren peligrosos a los aditivos alimentarios. Como hemos comentado, muchos de estos aditivos se esconden bajo nomenclaturas difíciles y, sin embargo, son sustancias que se encuentran de forma natural en los alimentos, como puede ser el E330 o ácido cítrico, que procede de las frutas cítricas.
Por desgracia, en la actualidad los alimentos más procesados y menos saludables (debido a las grandes cantidades de azúcar, sal o grasa que contienen) vienen acompañados de muchos aditivos, y muchos de ellos potencian el sabor natural de los alimentos para hacerlos más atractivos al paladar… ¡esto hace que nos acostumbremos a sabores más potentes y artificiales, imposibles de encontrar de forma natural en un alimento que hacen menos atractiva a la comida real!
A rasgos generales, no es necesario reducir el consumo de ciertos aditivos que conservan los alimentos en buen estado sin embargo, si sería conveniente reducir aquellos que modifican el sabor natural del alimento o que se utilizan para potenciar sus características organolépticas, como por ejemplo el glutamato monosódico, más bien por una cuestión de alteraciones psicológicas o del comportamiento, que conllevan a encontrar más insípidos a los alimentos en su versión real o natural.
La clave es saber reconocerlos y revisar bien la composición completa del alimento. Aunque la mejor opción siempre será una alimentación real.
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