Cada español come unos 9 kilos de queso al año frente a los 21 de los que se consumen en la Unión Europea per cápita. Nosotros no lo hemos contabilizado, pero estamos seguros que rompemos las estadísticas porque somos muy queseros.
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Este país es un paraíso para cheeselovers, y hay variedades para dar y tomar. Pero son Estados Unidos, Alemania y Francia los que más quesos producen y son muy famosos los de Suiza y en los países Bajos. En el mundo, según la FAO, se producen anualmente 18 millones de toneladas en todo el planeta.
Hoy, 26 de marzo, se celebra el Día Mundial del Queso, y no podenos dejar pasar la ocasión de celebrarlo convitirtiéndolo en protagonista de nuestra mesa.
Y más concretamente, lo vamos a hacer incorporando algunas de las variedades más conocidas (manchego, roquefort, mozzarella, emmental, etc) a 10 aperitivos muy fáciles y rápidos de preparar para comer de unos pocos bocados y disfrutar de lo numerosos matices de sabor que aporta cada queso.
10 RECETAS DE APERITIVOS FÁCILES Y DELICIOSOS
Tosta de aguacate con burrata y anchoas
La combinación de queso con anchoas es una de nuestras favoritas y el aguate también les va muy bien. Optamos por una burrata, que es un queso fresco italiano de leche de vaca, de pasta hilada en forma de bolsa, similar a la mozzarella. Es ¡supercremoso!
Croquetas de queso manchego
Las croquetas y el queso son dos de las pasiones gastronómicas de un buen número de personas. Así que juntarlas no puede ser mejor idea. Preparamos unas croquetas con su bechamel, a la que añadimos el popular queso elaborado en Castilla-La Mancha con leche de oveja.
Dados de Emmentaler con cremas untables
Hacemos este aperitivo con uno de los quesos suizos más famosos, con sus característicos agujeros, que aprovechamos para rellenar. El Emmmentaler nace en el Valle del Emme (cantón suizo de Berna) y se hace con leche de vaca.
'Quiche 'de beicon y queso Gruyer
Un trocito de una quiche rica es un delicioso aperitivo. La nuestra está hecha con beicon y con el famoso queso Gruyer, hecho con leche de vaca en el distrito suizo con el mismo nombre, en el cantón de Friburgo. Se elabora en forma de grandes ruedas que pesan entre 20 y 40 kilos y tiene un sabor riquísimo.
Tostas de pera asada, roquefort y jamón serrano
El queso y la fruta forman una buena pareja. Aquí cocinamos un poco de pera para servirla sobre unas tostas con jamón serrano y roquefort. Estamos ante un queso azul francés, de sabor y aroma muy pronunciados, por el que nosotros sentimos debilidad.
Champiñones rellenos de queso mozzarella
Con el queso italiano más famoso del mundo, elaborado sobre todo en el sur del país con leche de búfala o de vca, hacemos estos deliciosos champiñones al horno, que también llevan tomate y hierbas aromáticas. ¡Tómalos calentitos!
Canapé de pastrami con Torta del Casar
El pastrami es un fiambre de carne que se aromatiza con especias, se seca y se ahuma, y es el protagonista de este aperitivos junto con la torta del Casar. Este queso extremeño, de Cáceres más concretamente, tiene un sabor y una textura inconfundibles.
Talos con chistorra y queso D.O.P. Idiazabal
Los talos son unas tortas de maíz que se cocinan a la plancha o a la parrilla y se rellenan de chistorra dorada y crujiente. Son típicas de las fiestas en el País Vasco, de donde también es el queso Idiazábal que le ponemos, con su toque ahumado.
Camembert al horno con nueces e higos
Este famoso queso se elabora con leche de vaca y tiene una corteza blanca y húmeda comestible y un interior suave y cremosa. Se elaboró por primera vez a finales del siglo XVIII en Camembert, Normandía, en el noroeste de Francia. Lo hacemos al horno, para que se derrita y lo tomamos con nueces e higos.
Bocados de queso de cabra rebozado y frito con mermelada de frambuesa
Terminamos con un queso de cabra -los hay de distintos orígenes, texturas, sabores-, para trocearlo, pasarlo por harina, huevo y pan rallado, freírlo y servirlo con mermelada de frambuesa. ¡Un bocado delicioso!