¡Qué gusto da comerse un dulce sin culpa! Cuando tengas antojo de chocolate y de postre, hay recetas como esta que nos dan la vida. Ani y Sara, más conocidas en redes como Fit Happy Sisters, preparan una deliciosa, saludable y cremosa tarta con tan solo dos ingredientes ¡y en nada más que cinco minutos! Es apta para todos los públicos, pues no lleva harina, lactosa, huevo ni azúcar.
¿Quiénes son las Fit Happy Sisters?
Las creadoras de contenido, con más de dos millones de seguidores en Instagram y un millón en TikTok, empezaron en la cocina como un hobby y ahora se dedican profesionalmente a ello, elaborando para Internet recetas saludables y muy vistosas de todo tipo, como esta increíble tarta.
Han publicado varios libros (Recetas saludables en 20 minutos, Recetas saludables con Airfryer, Nuestras cenas saludables, La vida sin dietas o No hagas dieta nunca más) y han vendido cientos de miles de copias en países de habla hispana, gracias a su estilo directo y sencillo que conecta muy bien tanto con gente joven como de más edad.
Fueron unas auténticas pioneras en su sector porque cuando arrancaron no había tantas publicaciones de este tipo. Entre sus postres sanos, nos quedamos con opciones como el carrot cake sin harina y sin azúcar, el sándwich de galleta y helado de chocolate o la tarta de coco en air fryer.
© @fit_happy_sistersEstamos ante una receta para principiantes, que gustará también a los más avanzados, porque tan solo hay que derretir el chocolate y mezclarlo con el plátano triturado, ponerlo en un molde de tarta y enfriarlo, como nos proponen Ani y Sara.
Los 2 ingredientes y por qué funcionan juntos
El plátano y el chocolate funcionan perfectamente por una combinación entre la química del chocolate, la estructura del plátano y la física de los sólidos al enfriarse, ya que con el frío se crea una especie de gel y una emulsión consistente, pero, a la vez, muy cremosa.
El chocolate derretido aporta la grasa contenida en la manteca del cacao, además de su inconfundible sabor, y la consistencia de esta deliciosa tarta que nos proponen las hermanas Ani y Sara. Y el plátano maduro, que contiene pectina, almidones, agua y azúcares naturales, actúa como un 'pegamento húmedo' y ayuda a que el resultado sea cremoso y no quebradizo.
© ShutterstockEn la nevera, después de unas 4 horas, el chocolate se endurece, el plátano se compacta y el conjunto se vuelve una masa densa tipo fudge o trufa firme, ¡una auténtica locura! Si la sacas demasiado pronto, queda de textura rica, tipo una mousse blanda, pero se deshace al desmoldarla.
Sin azúcar añadido, sin harina, sin huevos y sin horno
Normalmente, la harina aporta estructura por el gluten y el almidón, pero aquí esa función la realiza, en este caso, el chocolate solidificado mezclado con la fibra del plátano. Aunque en otros postres y tartas, se necesita el huevo para emulsionar y coagular, aquí la emulsión la hace el chocolate con la fruta. Y no necesitamos añadir ningún edulcorante, porque el plátano ya contiene suficiente azúcar natural.
Ingredientes para hacer la tarta de chocolate saludable de las Fit Happy Sisters
- 3 plátanos maduros
- 1 tableta de chocolate negro sin azúcar
© @fit_happy_sistersPaso a paso: cómo preparar la tarta de chocolate sin horno en 5 minutos
- Pela y trocea los plátanos, que han de estar bien maduros para aportar dulzor.
- Trocea la tableta de chocolate negro sin azúcar y fúndela en el microondas o al baño maría.
- Incorpora en una procesadora el plátano y tritúralo.
- Añade el chocolate fundido y júntalo con el plátano triturado.
- Vuelca la masa en un molde de 15 cm engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
- Enfría en la nevera un mínimo de 4 horas, pero mejor si la dejas toda la noche.
- Despega los bordes para desmoldar la tarta de chocolate y plátano y ¡lista!
- "Guarda la receta, porque se va a convertir en tu tarta favorita", aseguran las populares hermanas.
© ShutterstockToppings para personalizar la tarta sin perder su perfil saludable
Si quieres complementar esta tarde y añadirle algo de decoración, sin que deje de ser sana, no dudes en optar por trocitos de fruta fresca (fresas, frambuesas, rodajas de plátano, kiwi, mango, etc); frutos secos picados (pistacho, nuez, avellana, almendra...), pues además de sabor, le aportarán un toque crunchy; virutas o polvo de cacao sin azúcar; hojas de menta fresca o ralladura de cítricos.
