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Esta variante refrescante del gazpacho tradicional es perfecta cuando el calor aprieta por su gran contenido en agua. La sandía le aporta a esta sopa fría también mucho frescor y un toque dulce suave muy agradable. Es más suave el gazpacho de toda la vida y su preparación no puede ser más fácil: simplemente hay que mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Luego, este gazpacho de sandía se enfría en la nevera hasta el momento de servir y listo.
Ingredientes del gazpacho de sandía
© Adobe StockA este gazpacho de sandía le ponemos los mismos ingredientes del tradicional, pero una parte de los tomates los sustituimos por sandía. El resto es igual: cebolla o cebolleta, ajo, pepino, pimiento, aceite de oliva, vinagre, sal y agua.
Cómo hacer el mejor gazpacho de sandía
Es supersencillo porque tan solo se trata de poner todos los ingredientes en un robot, batidora o licuadora con un poco de agua y procesar. El resultado lo puedes colar si te gusta una textura más fina, lo pones a enfriar bien en la nevera y luego lo sirves en cuencos o platos hondos.
Cómo acompañar el gazpacho de sandía
Puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales y para darle un toque aromático adicional puedes añadir hierbas como albahaca, menta o cilantro. Para decorar este gazpacho de sandía, pon unos trocitos de los vegetales que has usado en la receta y también unos dados de sandía. Hay quien enriquece este plato con queso fresco.
