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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tostas de 'hummus' de zanahoria con nueces

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A partir de la receta original a base de garbanzos, se pueden preparar infinidad de versiones de hummus. Ya sea usando otra legumbre, o hacerlo con los garbanzos tradicionales, pero sumando algún ingrediente más. Aquí vamos a añadir también zanahoria y nueces para hacer este hummus casero, que dispondremos sobre unas tostas de pan de centeno. 

Para el hummus
  • 500 g de Zanahorias
  • 50 g de Nueces tostadas
  • 400 g de Garbanzos cocidos en conserva
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 cs de Tahina
  • 1 cucharadita de Comino en polvo
  • 3 cs de Zumo de limón
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
Las tostas
  • 4 Tostas de pan de centeno
  • 2 Aguacates
  • Hummus de zanahoria y nueces
  • Brotes de alfalfa
  • Semillas de sésamo tostado
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pelar las zanahorias y cortar en trozos de unos dos centímetros de grosor. Poner a cocerlas en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén cocidas, unos 15 minutos.

  2. 2.

    En un robot de cocina, poner las zanahorias junto los garbanzos, la tahina, el comino, el zumo de limón, los ajos, las nueces tostadas y el aceite de oliva. Si el hummus queda muy espeso, añadir un poco más de zumo de limón. Poner en cuencos y reservar hasta la hora de servir.


  3. 3.

    Servir la tosta de pan de centeno con el hummus de zanahoria y nueces untado.

  4. 4.

    Encima poner unas rodajas de aguacate laminado, brotes de alfalfa, un poco de sésamo tostado y aceite de oliva virgen extra.