No sabemos a quién se le ocurrió esta genial idea, pero se cubrió de la gloria más grande y nos ha regalado un pedacito de felicidad en forma de galleta y pastel. Porque los brookies son una mezcla de la masa de las cookies con la del brownie, un dulce que combina sabores celestiales con texturas densas, jugosas y crujientes.

Hay que elaborar por separado cada una y luego juntarlas en un molde cuadrado, rectangular, redondo -o en moldes pequeños individuales, por ejemplo para muffins-. La dificultad es mínima y es un dulce que hasta los más principiantes conseguirán hacerlo sin ningún problema.

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La fusión de dos masas dulces: la de las cookies y la del brownie, dan lugar a esta perdición de postre.

Sí te hacemos una recomendación para que tus brookies tengan la textura perfecta y es que hay que vigilar muy bien el tiempo de horneado para que no queden excesivamente secas y duras. Y si quieres rizar el rizo, personalízalos según te apetezca agregando otros frutos secos, alguna fruta, caramelo o dulce de leche por poner tan solo algunos ejemplos.

Ingredientes necesarios para hacer brookies

Para la masa de brownie

• 80 gramos de harina de repostería
• 70 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 150 gramos de chocolate para postres
• 100 gramos de azúcar
• Una pizca de sal
• 50 gramos de nueces peladas (opcional)

Para la masa de cookies

• 170 gramos de harina de repostería
• 100 gramos de pepitas de chocolate
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 120 gramos de azúcar moreno
• Una pizca de sal

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El sabor del brookie es explosivo y su textura está entre densa, jugosa y crujiente.

Modo de elaboración de los brookies

1. Trocea el chocolate en un bol, añade la mantequilla y funde en el microondas o al baño maría.
2. Añade los huevos y mezcla bien.
3. Incorpora la harina, el azúcar, una pizca de sal y las nueces troceadas.
4. Forra un molde cuadrado con papel, o engrasa y enharina y vuelca la mezcla anterior. Reserva esta masa de brownie.
5. Precalienta el horno a 180ºC.
6. En otro bol bate la harina con la mantequilla de la masa de cookies.
7. Incorpora el huevo, la harina, la levadura y una pizca de sal y mezcla.
8. Añade las pepitas de chocolate y distribuye trozos de esta masa por encima de la masa del brownie.
9. Hornea durante unos 25 minutos a 180ºC. 
10. Saca con cuidado, deja templar y desmolda para cortar en trozos.