)
50min
|
Fácil
|
4 PORCIONES
Rodaballo al horno con espinacas a la crema y picatostes
Por
¡HOLA! COCINA
El rodaballo es uno de los pescados blancos más apreciados. Con una carne excepcional, tersa y deliciosa, sus posibilidades culinarias son múltiples. Cocinado al horno es una de las que mejores resultados nos ofrece. En este caso vamos a prepararlo así y lo acompañaremos con unas espinacas a la crema y unos picatostes.
- 1 Rodaballo (de 1,5 kg eviscerado)
- 4 rebanadas de Baguette de 1 cm
- 150 ml de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Espinacas a la crema
- 400 g de Espinacas
- 0.5 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 0.5 cucharadita de Nuez moscada rallada
- 4 cs de Nata
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
LAS ESPINACAS A LA CREMA
-
1.
Poner 1 cucharada de aceite en una cazuela y rehogar las espinacas 5 minutos.
-
2.
Pelar y picar el ajo y rehogarlo 1 min en una sartén grande con el resto del aceite.
-
3.
Añadir la cebolla y sofreír 4 minutos.
-
4.
Incorporar las espinacas y la nata, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar y reservar.
-
1.
Precalentar el horno a 190º.
-
2.
Salpimentar por dentro y por fuera el rodaballo y colocarlo en una bandeja de horno engrasada con 2 cucharadas de aceite.
-
3.
Rociar con otras 2 cucharadas de aceite y meter en el horno a 190º entre 25 y 30 min.
-
4.
Cortar el pan en daditos, freírlos en una sartén con el aceite restante y escurrirlos sobre papel absorbente.
-
5.
Retirar del horno el pescado, hacer un corte profundo en sentido longitudinal, disponerlo en una fuente grande, rellenarlo con la mitad de las espinacas y los picatostes y acompañar con el resto.
Más recetas de
PESCADOS:
Últimas recetas:
