'Gnocchi' con 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP'

Name: 'Gnocchi' con 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP'
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de gnocchi; 150 gramos de salamini italiani alla cacciatora dop; 500 gramos de passata (puré tomate muy concentrado); 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso; 30 mililitros de vino blanco; 1 diente de ajo; 1 ramita de hinojo; 50 gramos de queso rallado tipo Pecorino; aceite de oliva virgen extra; sal

40 min

fácil

4 comensales

Consorzio Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

Para hacer el 'salamini' certificado solo se emplean cortes nobles de carne de cerdo, sal, pimienta y tradicionalmente una pizca de ajo, como mandan los estatutos del Consorzio. Madura durante unos 10 días, su consistencia es compacta y su sabor dulce y delicado. Se presenta entero o cortado en rodajas y, además de tomar como 'snack' puede ser ingrediente de numerosos platos como estos deliciosos 'gnocchi'

Ingredientes

200 gramos de gnocchi
150 gramos de salamini italiani alla cacciatora dop
500 gramos de passata (puré tomate muy concentrado)
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
30 mililitros de vino blanco
1 diente de ajo
1 ramita de hinojo
50 gramos de queso rallado tipo Pecorino
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

En una sartén, dorar el diente de ajo con un chorrito de aceite.
Mientras tanto, cortar los 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP' en cubitos.
Añadirlos a la sartén y sofreír. Cuando estén dorados, echar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Añadir el puré de tomate, las aceitunas y cocinar unos 10-15 minutos, hasta que la salsa haya reducido.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Mientras, cocer en agua con sal hirviendo los 'gnocchis', dejar al dente y escurrir.
Añadir la pasta a la sartén con la salsa, mezclar y servir adornado con unas aceitunas, unos daditos de 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP', unas lascas de queso e hinojo picado.

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