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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Gnocchi' con 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP'

Para hacer el 'salamini' certificado solo se emplean cortes nobles de carne de cerdo, sal, pimienta y tradicionalmente una pizca de ajo, como mandan los estatutos del Consorzio. Madura durante unos 10 días, su consistencia es compacta y su sabor dulce y delicado. Se presenta entero o cortado en rodajas y, además de tomar como 'snack' puede ser ingrediente de numerosos platos como estos deliciosos 'gnocchi'

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Para hacer el 'salamini' certificado solo se emplean cortes nobles de carne de cerdo, sal, pimienta y tradicionalmente una pizca de ajo, como mandan los estatutos del Consorzio. Madura durante unos 10 días, su consistencia es compacta y su sabor dulce y delicado. Se presenta entero o cortado en rodajas y, además de tomar como 'snack' puede ser ingrediente de numerosos platos como estos deliciosos 'gnocchi'

  • 200 g de Gnocchi
  • 150 g de Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
  • 500 g de Passata (puré tomate muy concentrado)
  • 50 g de Aceitunas verdes sin hueso
  • 30 ml de Vino blanco
  • 1 diente de Ajo
  • 1 ramita de Hinojo
  • 50 g de Queso rallado tipo Pecorino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    En una sartén, dorar el diente de ajo con un chorrito de aceite.

  2. 2.

    Mientras tanto, cortar los 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP' en cubitos.

  3. 3.

    Añadirlos a la sartén y sofreír. Cuando estén dorados, echar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.


  4. 4.

    Añadir el puré de tomate, las aceitunas y cocinar unos 10-15 minutos, hasta que la salsa haya reducido.

  5. 5.

    Rectificar de sal si fuera necesario.

  6. 6.

    Mientras, cocer en agua con sal hirviendo los 'gnocchis', dejar al dente y escurrir.

  7. 7.

    Añadir la pasta a la sartén con la salsa, mezclar y servir adornado con unas aceitunas, unos daditos de 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP', unas lascas de queso e hinojo picado.