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Fácil
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4 COMENSALES
Bocaditos de arroz venere con gambas
Bocaditos de arroz venere con gambas
Por
SUSANA BATICÓN
Por sus cualidades, este tipo de arroz se recomienda utilizar en ensaladas, aunque tampoco le va mal a esta propuesta en frío que es perfecta para tomar como aperitivo o entrante. Cocemos el cereal previamente y lo dejamos enfriar para mezclar con cebolla morada picada, piñones y semillas de sésamo, formamos unas bolitas que aplastamos y servimos con unas gambas cocidas por encima. No le va nada mal una salsa alioli como acompañamiento.
- 300 g de Arroz venere
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 puñadito de Piñones
- 1 puñadito de Semillas de sésamo blanco
- 300 g de Gambas
- Rúcula
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Llena una cazuela con agua y sal y pon al fuego.
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2.
Cuece el arroz venere durante el tiempo indicado en el envase, por lo general 35-40 min y a continuación, escúrrelo y lávalo con agua.
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3.
Pon otra olla con agua y sal al fuego y cuando hierva, cuece las gambas 3 minutos. Introdúcelas en un bol con agua y hielo, deja un par de minutos y pélalas.
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4.
Pela y pica la cebolla morada.
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5.
En un bol echa el arroz, la cebolla, los piñones y las semillas de sésamo.
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6.
Añade un poco de aceite de oliva, mezcla bien y forma unas bolas de arroz; coloca sobre una fuente y aplasta ligeramente.
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7.
Coloca encima de cada bocadito una gamba, añade un poco de rúcul ¡y ya está!
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