El atún rojo es uno de los pescados más apreciados que hay: saludable, delicioso y con mil cortes para cocinar de infinidad de formas distintas. Incluimos el lomo en esta receta, que puede ser perfectamente un plato único, y lo acompañamos con arroz blanco, aguacate, edamame, que son las habas frescas de la soja, cebolla roja y varios condimentos. ¡Un 'poke bowl' en toda regla!
Ingredientes
- 400 gramos de lomo de atún rojo limpio sin piel ni espinas
- 2 unidades de aguacate
- 1 unidad de cebolla morada
- 200 gramos de arroz de grano largo en vasitos para el microondas
- 200 gramos de edamame
- 4 unidades de rábanos frescos
- 1 unidad de chile rojo fresco
- 100 gramos de jengibre encurtido en láminas
- 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro
- 4 puñados de canónigos
- salsa de soja
- zumo de lima
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- flores comestibles
Preparación
- Sacar el arroz de sus vasitos y calentarlo en el microondas con un buen chorro de salsa de soja.
- Pelar y cortar en rodajas la cebolla morada.
- Trocear el lomo de atún en dados.
- Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso, sacar la cáscara y cortar la carne en láminas.
- Lavar, secar y cortar el chile en aritos.
- Lavar los rábanos frescos, secar y cortarlos en rodajas finas.
- Servir en 4 boles unos dados de atún, un poco de arroz, unas láminas de rábano, un puñado de canónigos, unas láminas de jengibre encurtido, unos aros de chile, unos edamames y unas tiras de cebolla morada.
- Incorporar unas flores y añadir un poco de sal, un chorro de zumo de lima y otro de aceite de oliva virgen extra.
- Esparcir unas semillas de sésamo ¡ y listo!
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