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30min
Fácil
La ‘Moitié-moitié’ ('mitad y mitad' en francés) es una de las recetas de 'fondue' más clásicas. Se llama así porque para su elaboración usaremos dos variedades de quesos suizos a partes iguales: Le Gruyère AOP y el Vacherin Fribourgeois AOP. ¿El resultado? Una delicia perfecta para compartir con familiares y amigos y, al mismo tiempo, combatir las bajas temperaturas de la forma más sabrosa.
- 1 diente de Ajo cortado y pelado por la mitad
- 400 g de queso Le Gruyère AOP rallado
- 400 g de Queso Vacherin Fribourgeois AOP cortado en trozos
- 1 Copita de Vino blanco
- 4 cc de Harina de almidón de maíz
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 1 Copita de Licor de cerezas
- 1 pizca de Pimienta
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1.
Frotar las paredes interiores del caquelón (cazuela) con el diente de ajo.
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2.
En el mismo caquelón mezclar el queso Gruyère y la harina de maíz, sumar el vino blanco, el zumo de limón. Llevar a ebullición y remover.
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3.
Reducir el fuego, añadir el Vacherin Fribourgeois, seguir removiendo hasta que se derrita.
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4.
Para terminar, añadir el licor de cerezas y condimentar con un poco de pimienta al gusto.
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5.
Finalmente, colocar el caquelón en el infiernillo para servir en la mesa.
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6.
Disponer al lado una fuente con trozos de pan (mejor si es del día anterior) para bañarlos en la 'fondue'.
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