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Fácil
Trufas de chocolate blanco y almendra
Trufas de chocolate blanco y almendra
Por
SUSANA BATICÓN
La creación de este dulce se atribuye a Louis Dufour, pastelero de Chambéry aunque tampoco se sabe a ciencia cierta. Sí parece que él fue quien realizó una ganache de chocolate con mantequilla a la que dio forma de trufas, inspirándose en la de la Tuber Melanosporum. Nosotros te proponemos una alternativa muy navideña con chocolate blanco y almendra, perfectas para poner un toque dulce al final de cualquier comida o cena.
- 225 g de Chocolate blanco
- 150 g de Almendra molida
- 50 g de Mantequilla
- 100 g de Leche condensada
- Azúcar glas
-
1.
Trocea el chocolate blanco y derrite al baño maría o en el microondas.
-
2.
Ahora funde la mantequilla y junta ambos ingredientes en un bol.
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3.
Incorpora la leche condensada y deja enfriar la mezcla para que tome consistencia.
-
4.
Forma pequeñas bolitas con las manos y reboza con azúcar glas.
-
5.
Coloca en un plato o bandeja y deja enfriar en la nevera.
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