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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Pizza de ruibarbo, acelga roja y queso de cabra

Del ruibarbo solo es comestible el tallo, que se parece al apio y tiene brillantes colores verde y rojo. Su origen es es asiático -allí se empleaba con usos medicinales-, pero luego se introdujo, en Gran Bretaña y Estados Unidos, donde se utiliza sobre todo como parte de postres. Pero, en este caso, lo hacemos en una receta salada: una pizza de masa casera -sin necesidad de reposo-, con acelga roja y queso de cabra.

Pizza de ruibarbo, acelga roja y queso de cabra

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Del ruibarbo solo es comestible el tallo, que se parece al apio y tiene brillantes colores verde y rojo. Su origen es es asiático -allí se empleaba con usos medicinales-, pero luego se introdujo, en Gran Bretaña y Estados Unidos, donde se utiliza sobre todo como parte de postres. Pero, en este caso, lo hacemos en una receta salada: una pizza de masa casera -sin necesidad de reposo-, con acelga roja y queso de cabra.

Para la masa de pizza
  • 390 g de Harina
  • 240 ml de Agua
  • 7 g de Levadura de panadería
  • 1 cucharadita de Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Sal
Para la cobertura
  • 3 tallos de Ruibarbo
  • 200 g de Queso de cabra
  • 100 g de Acelgas rojas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Precalienta el horno a 250 grados.

  2. 2.

    Mezcla en un bol la harina con la levadura diluida en un poco de agua caliente.

  3. 3.

    Añade el resto de agua caliente, la sal y el aceite de oliva.

  4. 4.

    Mezcla bien con las manos y cuando tengas una masa uniforme, saca a la mesa de trabajo y amasa durante unos minutos.

  5. 5.

    Lava, seca y corta el ruibarbo en trozos, para rehogarlo con un poco de aceite y sal en una sartén


  6. 6.

    Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y dale forma de pizza.

  7. 7.

    Coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel.

  8. 8.

    Echa por encima el queso de cabra troceado y el ruibarbo.

  9. 9.

    Introduce la pizza en el horno y deja durante unos 10 minutos, con calor por arriba y por abajo.

  10. 10.

    Saca con cuidado, distribuye las hojas de acelga roja.

  11. 11.

    Espolvorea con pimienta negra recién molida ¡y lista para comer!