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clock 09:00 | easyFácil | 30 PORCIONES

Galletas 'agrietadas' de almendra

Galletas 'agrietadas' de almendra

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Las habrás visto con el nombre de 'crinkles', que hacen alusión a las grietas que presentan y que se hacen al hornearse. Estas galletas se rebozan en azúcar en polvo y, al aumentar de tamaño en el horno, consiguen que el azúcar se rompa, produciendo esas arrugas o grietas. La textura que tienen es esponjosa y abizcochada, blanditas por dentro y crujientes por fuera. En este caso, las vamos a hacer con almendras.

  • 150 g de Harina
  • 100 g de Almendra molida
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 150 g de Azúcar blanca
  • 2 ud de Huevo
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 2 cs de Leche
  • 100 g de Mantequilla
  • 1 pizca de Sal
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Mezcla y tamiza en un bol la harina, las almendras molidas, la levadura en polvo y la sal.

  2. 2.

    En otro cuenco bate bien la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y agrega la vainilla y la leche.

  3. 3.

    Une el contenido de los dos boles, mezcla, tapa con papel film y deja reposar durante toda la noche en el frigorífico.


  4. 4.

    Enciende el horno a 175 °C (calor arriba y abajo) y cubre una bandeja con papel de hornear.

  5. 5.

    Con la masa haz bolitas y rebózalas con abundante azúcar glas para depositarlas en la bandeja dejando espacio entre unas y otras.

  6. 6.

    Aplasta ligeramente y hornea 12-14 minutos.

  7. 7.

    Saca del horno y deja enfriar las galletas para hincarles el diente.