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Fácil
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30 PORCIONES
Galletas 'agrietadas' de almendra
Las habrás visto con el nombre de 'crinkles', que hacen alusión a las grietas que presentan y que se hacen al hornearse. Estas galletas se rebozan en azúcar en polvo y, al aumentar de tamaño en el horno, consiguen que el azúcar se rompa, produciendo esas arrugas o grietas. La textura que tienen es esponjosa y abizcochada, blanditas por dentro y crujientes por fuera. En este caso, las vamos a hacer con almendras.
Galletas 'agrietadas' de almendra
Por
SUSANA BATICÓN
Las habrás visto con el nombre de 'crinkles', que hacen alusión a las grietas que presentan y que se hacen al hornearse. Estas galletas se rebozan en azúcar en polvo y, al aumentar de tamaño en el horno, consiguen que el azúcar se rompa, produciendo esas arrugas o grietas. La textura que tienen es esponjosa y abizcochada, blanditas por dentro y crujientes por fuera. En este caso, las vamos a hacer con almendras.
- 150 g de Harina
- 100 g de Almendra molida
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 150 g de Azúcar blanca
- 2 ud de Huevo
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 2 cs de Leche
- 100 g de Mantequilla
- 1 pizca de Sal
- Azúcar glas
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1.
Mezcla y tamiza en un bol la harina, las almendras molidas, la levadura en polvo y la sal.
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2.
En otro cuenco bate bien la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y agrega la vainilla y la leche.
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3.
Une el contenido de los dos boles, mezcla, tapa con papel film y deja reposar durante toda la noche en el frigorífico.
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4.
Enciende el horno a 175 °C (calor arriba y abajo) y cubre una bandeja con papel de hornear.
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5.
Con la masa haz bolitas y rebózalas con abundante azúcar glas para depositarlas en la bandeja dejando espacio entre unas y otras.
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6.
Aplasta ligeramente y hornea 12-14 minutos.
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7.
Saca del horno y deja enfriar las galletas para hincarles el diente.
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