El salmón hace con la patata una magnífica combinación de ingredientes. Aquí nos servimos de ese tándem para preparar esta rica ensalada. Apostaremos por el salmón en versión ahumada, y sumaremos también un poco de huevo cocido, unas rodajas de pepinillo encurtido y un poco de cebolla morada.
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 120 gramos de salmón ahumado
- pepinillos encurtidos
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 huevos cocidos
- sal
- mayonesa
- eneldo
Preparación
- Cocer las patatas en abundante agua con sal unos 20 minutos (en función del tamaño). Puedes aprovecha para cocer en el mismo agua dos huevos -unos 10 minutos-.
- Cuando templen, pelar y cortar en cachitos pequeños.
- Pelar los huevos y picarlos también en cachos pequeños.
- Picar fina la cebolla.
- Cortar en rodajas los pepinillos (unos 5 o 6, en función del tamaño).
- Disponer en una ensaladera la patata, el huevo, la cebolla y el pepinillo. Añadir las lonchas de salmón ahumado, cortadas en cachitos. Salpimentar.
- Sumar dos o tres cucharadas generosas de mayonesa. Mezclar bien. Acabar con un poco de eneldo picado.
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