La creadora de contenido gastro Paula Monreal, más conocida en redes como @paufeel (con más de medio millón de seguidores en Instagram) nos propone esta receta fresca, sabrosa y saludable, compuesta por un ‘carpaccio’ de calabacín y un tartar de salmón fresco que aderezamos un con un poco de mayonesa, salsa de soja y cilantro. Un plato sencillo de hacer y perfecto para tus menús estivales.
Ingredientes
- 1 calabacín
- salmón fresco (previamente congelado)
- mayonesa (si es casera, mejor)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- zumo de lima
- cilantro fresco picado (o cualquier otra hierba aromática que te guste)
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas, si te ayudas de una mandolina mucho mejor, aunque también lo podrás cortar a mano.
- Troceamos el salmón en tacos pequeños.
- En un bol, mezclamos la mayonesa, la soja, la lima y el cilantro.
- A continuación, echamos el salmón y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos.
- Montamos nuestro plato con el calabacín en el fondo, ponemos el salmón en el medio, un chorrito de aceite de oliva y decoramos con un poco más de cilantro.
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