Otra opción para salirse de 'los clásicos de atún' a la hora de hacer huevos rellenos: aquí damos a la mayonesa un toque de curry, y decoramos con unas huevas de trucha. Si los presentas en cucharadas de aperitivo ganarán aún más en vistosidad.
Ingredientes
- 4 huevos
- mayonesa
- curry en polvo
- huevas de trucha
- sal
- eneldo
- sal
Preparación
- Cuece los huevos unos 10 minutos en abundante agua, de forma que la yema queden bien cuajada.
- Pélalos y pártelos en dos mitades a lo largo.
- Saca las yemas con cuidado sin estropear las partes blancas y deja que se enfríen.
- Desmenuza bien las yemas en un bol, añade dos o tres cucharadas generosas de mayonesa, media cucharadita pequeña de curry en polvo, una piza de de sal y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla cremosa homogénea.
- Rellenar con esta crema las mitades las claras cocidas reservadas. Puedes hacerlo con una cuchara directamente o bien, si prefieres un resultado más vistoso, puedes meter la crema en una manga pastelera, e ir rellenado con ella las claras.
- Decora con un poco de eneldo y unas huevas de trucha por encima.
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