Ya sabes que el bacalao lo encontramos tanto en salazón -que hay que desalar para poder cocinarlo y comerlo- como en fresco. Nos decantamos por este último para cocinarlo al horno con unas patatas y unas judías verdes.
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Bacalao fresco con patatas de pueblo
45 min
fácil
4 comensales
© Mar de NoruegaPor: Mar de Noruega
Ingredientes
- 800 gramos de bacalao noruego fresco
- 1 kilogramo de patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gramos de judías verdes
- 6 dientes de ajo
- 1 unidad de limón
- salvia u orégano
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Engrasar una fuente de horno grande con aceite de oliva.
- Lavar las patatas y cortarlas con piel en gajos.
- Rociar las patatas con aceite de oliva y salvia u orégano
- Cortar en gajos el limón, exprimirlo e incluir a la fuente también la piel del limón y los dientes de ajo con piel.
- Sazonar con un poco de sal y pimienta negra molida y dejar en el horno durante 10 minutos.
- Mientras se hacen las patatas, escaldar las judías verdes en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos.
- Escurrir bien y mezclarlas con las patatas, asegurándose de que la mezcla está cubierta de aceite de oliva.
- Colocar los filetes de bacalao fresco sobre la mezcla de verduras. Volver a salpimentar y rociar con aceite de oliva.
- Meter la bandeja en el horno durante 12 min (el tiempo dependerá del tamaño de los filetes).
- Servir el lomo de bacalao fresco noruego sobre una cama de patatas y regar con la salsa.
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