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Bacalao fresco con patatas de pueblo

Name: Bacalao fresco con patatas de pueblo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de bacalao noruego fresco; 1 kilogramo de patatas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 500 gramos de judías verdes; 6 dientes de ajo; 1 unidad de limón; salvia u orégano; sal; pimienta negra

45 min

fácil

4 comensales

Por: Mar de Noruega

Ya sabes que el bacalao lo encontramos tanto en salazón -que hay que desalar para poder cocinarlo y comerlo- como en fresco. Nos decantamos por este último para cocinarlo al horno con unas patatas y unas judías verdes.

Ingredientes

800 gramos de bacalao noruego fresco
1 kilogramo de patatas
4 cucharadas de aceite de oliva
500 gramos de judías verdes
6 dientes de ajo
1 unidad de limón
salvia u orégano
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 200°C.
Engrasar una fuente de horno grande con aceite de oliva.
Lavar las patatas y cortarlas con piel en gajos.
Rociar las patatas con aceite de oliva y salvia u orégano
Cortar en gajos el limón, exprimirlo e incluir a la fuente también la piel del limón y los dientes de ajo con piel.
Sazonar con un poco de sal y pimienta negra molida y dejar en el horno durante 10 minutos.
Mientras se hacen las patatas, escaldar las judías verdes en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos.
Escurrir bien y mezclarlas con las patatas, asegurándose de que la mezcla está cubierta de aceite de oliva.
Colocar los filetes de bacalao fresco sobre la mezcla de verduras. Volver a salpimentar y rociar con aceite de oliva.
Meter la bandeja en el horno durante 12 min (el tiempo dependerá del tamaño de los filetes).
Servir el lomo de bacalao fresco noruego sobre una cama de patatas y regar con la salsa.

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