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45min
Fácil
Martín Berasategui nos enseña aquí a preparar un sencillo pastel al horno con dos ingredientes: patatas y gambas, una combinación deliciosa e irresistible para los amantes de los sabores marineros. Si te animas a preparar esta receta (que el chef vasco ha creado para la marca de patatas Meléndez, de la que es embajador) verás que es muy sencilla, además de muy resultona.
- 300 g de Gambas limpias
- 200 g de Patata
- 2 Yemas de huevo
- 150 g de Nata
- 50 g de Mantequilla
- 50 g de Queso emmental rallado
- Sal
- Pimienta
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1.
Pelar las patatas.
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2.
Cortarlas en trozos pequeños o con un cuchillo como si fuéramos a hacer patatas cascadas.
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3.
Cocer las patatas ya cortadas en una cacerola grande unos 12 minutos a fuego medio, sin que lleguemos a tener borbotones grandes.
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4.
Una vez cocidas las patatas, poner a calentar la mezcla de 100 g de nata y la mantequilla.
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5.
Pasarlas patatas por el pasapurés hasta que quede una pasta homogénea y compacta.
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6.
A este puré de patatas agregarle la mezcla caliente de nata y mantequilla.
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7.
Mezclar todo con el túrmix hasta que quede una masa sin grumos y ligera, en el que no encontremos tropezones. Poner a punto de sal.
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8.
En un bol mezclar el resto de la nata, 50 g, las yemas, el queso y las gambas picadas. Salpimentar.
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9.
Introducir en vasos o en pequeños boles (que aguanten el horno) 50 g. de puré en la base y 90-100 g. de la otra mezcla (nata, yemas, queso y gambas).
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10.
Introducir al horno a 180ºC durante 6 minutos. Comprobar que está bien hecho introduciendo una aguja o similar en los pasteles. Cuando la aguja salga seca y veamos que la superficie está con un color tostado, los pasteles están en su punto.
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11.
Sacar del horno y dejar reposar un poco hasta que se entibien.
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12.
Decorar con unas hojas de perejil o la hierba que más nos guste.
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