La trucha a la navarra es un plato clásico de esa zona de España. Hay muchas versiones de esta receta, pero por lo general se hacen rellenascon jamón y fritas. Y esta es la manera de la que vamos a hacerlo. Te aconsejamos acompañarla con ensalada y/o con unas verduras hervidas, a la plancha o a la parrilla.
Ingredientes
- 4 unidades de trucha de ración limpias, sin tripas
- 8 lonchas de jamón serrano
- aceite de oliva
- harina
- sal
- limón
- perejil fresco
Preparación
- Secamos bien las truchas con papel de cocina.
- Les echamos un poquito de sal a las truchas.
- Las abrimos y rellenamos cada una con dos lonchas de jamón serrano.
- Las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente por ambos lados.
- Las sacamos sobre papel de cocina y las servimos con unas rodajas de limón, perejil picado y lo que más nos apetezca: ensalada, verduras, etc.
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