Normalmente cuando se habla de algún producto preparado a la gallega suele ir acompañado de patatas, aceite de oliva, sal y pimentón. El más famoso es, sin duda, el pulpo, pero esta fórmula queda muy rica con pescados como la merluza o el bacalao.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 unidades de patata
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 copa de vino blanco
- sal
- perejil fresco
Preparación
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
- Echamos aceite en una cazuela, agregamos las patatas y sal.
- Ponemos por encima los lomos de bacalao, tapamos y cocinamos durante unos 15 minutos.
- Echamos un poco de aceite en otra sartén y doramos los ajos pelados y laminados.
- Añadimos el pimentón y el vino blanco y dejamos reducir.
- Servimos el bacalao con las patatas y la ajada por encima.
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