La pipirrana es una ensalada muy popular en Andalucía cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, aliñada con una vinagreta clásica. La vamos a acompañar con unas láminas muy finas de pulpo.
Ingredientes
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de cebolleta
- 1 unidad de pepino
- 2 unidades de pata de pulpo cocido
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
- pimentón dulce
Preparación
- Lava los dos pimientos, quita el rabo y las semillas y córtalos en daditos.
- Pela la cebolla y pícala también.
- Pela el pepino y corta en daditos.
- Mezcla en un bol todas las verduras y aliña con sal, vinagre y aceite.
- Corta las patas de pulpo en rodajas muy finas.
- Sirve la pipirrana en cada plato ayudándote de un molde y coloca encima las rodajas de pulpo.
- Echa una gota de aceite y una pizca de pimentón, levanta el aro ¡y listo!
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