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Fácil
Si aún no te has animado a cocinar arroz con la Thermomix, esta es una receta estupenda para hacerlo. Queda en su punto y con muy buen sabor. Le vamos a poner carrillera ibérica y aroma de romero. Puedes ponerlo en platos grandes o en pequeñas paelleras para tomarlo como aperitivo.
- 40 g de Aceite de oliva
- 400 g de Carrillera ibérica cortada en trozos de 1,5-2 cm
- 120 g de Vino blanco
- 150 g de Cebolla cortada en trozos de 2-3 cm
- 2 dientes de Ajo
- 75 g de Pimiento rojo cortado en trozos de 2-3 cm
- 75 g de Pimiento verde cortado en trozos de 2-3 cm
- 1 cucharadita de Romero seco
- 0.5 cucharadita de Colorante amarillo
- 300 g de Arroz de grano redondo
- 400 g de Caldo de carne
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 cucharadita de Humo líquido opcional
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1.
Pon en el vaso 20 g de aceite y las carrilleras e inicia Alta Temperatura.
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2.
Añade 120 g de vino blanco y, sin poner el cubilete, programa 5 min/Varoma/vel 1. Retira del vaso y reserva. Con la espátula, despega lo que haya quedado en el fondo del vaso.
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3.
Pon en el vaso 20 g de aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el verde e inicia Alta Temperatura.
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4.
Añade el pimentón y el romero y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Después, trocea 3 seg/vel 5.
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5.
Incorpora las carrilleras con la salsa reservada, la pastilla de caldo y el colorante y programa 10 min/100°C/vel cuchara.
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6.
Agrega el arroz, el caldo y la sal e inicia Cocción de arroz . Vierte en una fuente, añade 1 cucharadita de humo líquido y mezcla con la espátula, después, reparte en mini paellas individuales y sirve inmediatamente.
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