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Fácil
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4 COMENSALES
Jamón asado con clavo y naranja
Jamón asado con clavo y naranja
Por
SUSANA BATICÓN
Una receta perfecta de cara a la Navidad -o a cualquier otra celebración- es alguna de jamón fresco asado. Lo preparas con antelación y luego loncheas en la mesa. Cunde bastante para varias personas y ta solo necesitarás el horno para hacerlo. En este caso, lo asamos con naranja y clavo y lo servimos con una ensalada de patata y cebolla roja con aliño de mostaza.
Para el jamón
- 1.5 kilogramo de Jamón fresco
- 1 vaso de Vino de Oporto
- 1 chorrito de Cointreau
- 2 ud de Naranja
- Clavos
- Sal
Para la ensalada
- 3 ud de Patata
- 1 unidad de Cebolla morada
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Mostaza
EL JAMÓN
-
1.
Coloca el jamón con su piel en una fuente del horno bien, hazle unos cuadraditos con el cuchillo.
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2.
Hornea durante 200 grados durante 30 minutos dándole la vuelta varias veces.
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3.
Lava, seca y corta una naranja en rodajas y de la otra la piel en tiras finas.
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4.
Incorpora los clavos en la piel y añade las rodajas y las tiras de piel de naranja.
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5.
Añade el Oporto y el Cointreau y vuelve a meter en el horno 20-25 minutos más.
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1.
Cuece las patatas con la piel en agua hirviendo durante unos 25 minutos.
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2.
Deja que se enfríen y trocéalas.
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3.
Pela la cebolla morada y corta en juliana.
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4.
Cuando las patatas estén frías del todo, échalas a un bol y agrega la cebolla.
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5.
Prepara el aliño con sal, vinagre, aceite y mostaza, echa en la ensalada y mezcla bien.
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1.
Acompaña el jamón asado con sus trozos de naranja y sírvelo con la ensalada.
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