Compramos unas remolachas cocidas en conserva -aunque también las podemos cocer nosotros-, para cortarlas en forma de 'carpaccio'. Las vamos a aliñar con aceite, pimienta y sal y les ponemos alhabaca y piñones. Este plato enloquecerá a los que no comen ingredientes de origen a animal pero es apto para todos los públicos, sobre todo si quieres aligerar un poco tus menús navideños.
Ingredientes
- 4 unidades de remolacha cocida en conserva
- 100 gramos de piñones
- albahaca fresca
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Seca bien la remolacha y corta en láminas.
- Coloca las láminas de remolacha en los platos para servir.
- Pica la albahaca.
- Espolvorea la albahaca y los piñones por encima de la remolacha.
- Añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta ¡y listo!
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