Esta receta es igual de rica servida tanto en caliente como en frío a modo de ensalada. La base que le ponemos nosotros son espaguetis pero puedes usar cualquier otro tipo de pasta. Los vamos a mezclar con ramitos de brócoli cocido, unos guisantes hervidos, unas tiras de zanahoria salteadas y unos cacahuetes. Terminamos el plato con semillas de sésamo, chile rojo en aritos -lo puedes quitar si no te gusta el picante- y salsa de soja. A nosotros nos gusta mucho llevarnos este plato en el táper a la oficina.
Ingredientes
- 200 gramos de espaguetis
- 300 gramos de brócoli
- 100 gramos de guisantes
- 2 unidades de zanahoria
- 75 gramos de cacahuetes
- 1 unidad de chile rojo
- semillas de sésamo negro
- aceite de sésamo
- salsa de soja
Preparación
- Cuece los espaguetis en agua hirviendo con una pizca de sal el tiempo que indique el fabricante.
- Por otro lado, cuece 5 minutos el brócoli cortado en ramitos y los guisantes en otra cazuela con agua hirviendo y otra pizca de sal.
- Pela las zanahorias y ayúdate con un pelador para hacerlas tiras. Saltea estas tiras ligeramente en una sartén con un poco de aceite pero déjalas al dente.
- Mezcla los espaguetis con las verduras escurridas, incorpora los guisantes y las tiras de zanahoria.
- Agrega los cacahuetes, las semillas de sésamo y salsa de soja al gusto.
- Pica en rodajas finas el chile rojo fresco y, si te gusta el picante, no dudes en añadirlo.
- Introduce el resultado en un táper ¡y ya lo tienes listo para llevar!
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