Los chipirones son calamares pequeños que puedes encontrar de distintos tamaños. Para esta receta optamos por unos medianos, porque los vamos a rellenar con daditos de calabacín. Los cocinamos en una salsa de zumo de naranja.
Ingredientes
- 8 unidades de chipirones medianos
- 2 unidades de calabacín
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Separa los tentáculos de los cuerpos de los chipirones y corta éstos por la mitad.
- Ralla la piel de 2 naranjas y exprime el zumo de las 4. Cuélalo por si queda alguna pepita.
- Lava los calabacines, corta en daditos y rehógalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Salpimenta y reserva.
- Coloca de pie en una sartén los cuerpos de chipirón.
- Rellena con los daditos de calabacín y añade a la sartén los tentáculos.
- Cocina unos 3 minutos, baña con el zumo y la ralladura, tapa y cocina 15 min.
- Reparte los chipirones rellenos con la salsa en los platos y sirve.
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