A veces las cosas más sencillas son las más deliciosas. Hay ensaladas que con tan solo 3 ó 4 ingredientes resultan una auténtica delicia. Nos encanta esta receta con hojas verdes, dados de salmón crudo, mango y aguacate, con una vinagreta clásica. Ideal para tomar en verano, cuando más nos apetece algo ligero y fresquito, sin demasiadas complicaciones en su elaboración.
Ingredientes
- 1 bolsa de hojas verdes
- 1 unidad de mango
- 1 unidad de aguacate
- 300 gramos de salmón fresco en un lomo sin piel ni espinas
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- sal
- cebollino
Preparación
- Pela el aguacate y el mango y córtalos en dados.
- Corta en dados también el salmón fresco.
- Incorpora en una ensaladera el mango, el aguacate y salmón y las hojas verdes.
- Prepara una vinagreta clásica con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.
- Aliña la ensalada con la vinagreta mezclando bien todo.
- Sirve la ensalada con cebollino picado.
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