El arroz integral nos sirve como base de esta nutritiva y refrescante ensalada, a la que también le vamos a echar maíz en conserva, pepino y piña. La vamos a aliñar con una vinagreta de aceite de oliva, zumo de lima y hojas de cilantro fresco.
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Ensalada de arroz integral con maíz, pepino y piña
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 4 vasitos de arroz integral
- 2 unidades de pepino
- 1 lata de maíz
- 300 gramos de piña
- 1 unidad de lima
- cilantro fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Cocina el arroz en el microondas siguiendo las instrucciones del envase y deja que se enfríe.
- Pela el pepino y la piña y trocéalos en daditos.
- Escurre el maíz del líquido de conserva.
- En una ensaladera echa el arroz, el pepino, la piña y el maíz.
- Prepara una vinagreta con el zumo de lima, aceite de oliva, sal y las hojas de cilantro.
- Aliña la ensalada y ya la puedes llevar a la mesa para servirla en los platos.
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