Una de las grandezas del arroz es que admite todo tipo de ingredientes. Es un ingrediente saludable, asequible y fácil de preparar. En esta receta, de hecho, solo le vamos a poner ajetes, tomate, ñora y calamar, además de un buen caldo de pescado. Optamos por el grano redondo y le damos su cocción correspondiente para que el arroz quede perfecto.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz bomba
- 500 gramos de calamar en trozos
- 2 unidades de tomates maduros
- 2 unidades de ñoras
- 8 decilitros de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
- Limpia bien los ajetes y trocéalos; pela el tomate y pícalo.
- Hidrata las ñoras en agua y cuando estén blandas, ráspalas para sacar la pulpa.
- Echa aceite de oliva en una paella o en una cazuela y rehoga los ajetes, añade el tomate y rehógalo también para terminar de agregar la pulpa de ñora.
- Incorpora los calamares troceados, un poco de sal y sofríelos durante unos minutos.
- Agrega el arroz y rehoga todo junto durante 3-4 minutos.
- Moja con el caldo de pescado y deja que se haga durante unos 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido sin que llegue a pasarse.
- Deja reposar el arroz durante unos 4-5 minutos antes de servirlo.
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