Este es un contundente sandwich típico de Portugal, aunque nació en Oporto. Va relleno de ternera, salchichas, jamón y queso y está recubierto de una curiosa salsa a base de cerveza y tomate con un toque picante. ¿Quieres probarlo?
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'Francesinha'
40 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 12 rebanadas de pan de molde
- 2 filetes de ternera muy finos
- 8 unidades de salchichas
- 16 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón cocido
Para la salsa
- 350 mililitros de cerveza
- 100 gramos de tomate natural en conserva
- 200 mililitros de caldo de carne
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- mantequilla
- salsa perrins (worcestershire)
- harina de maíz
- salsa tabasco
- sal
Preparación
La salsa
- Pela y pica muy finitos el ajo y la cebolla y póchalos a fuego muy suave con un poco de mantequilla en una cazuela y una pizca de sal.
- Incorpora la cerveza, el tomate, la salsa Perrins y el tabasco y cocina 3 minutos a fuego fuerte.
- Añade el caldo de carne, cocina 10 minutos más, tritura, cuela, vuelve a poner al fuego con una pizca de harina de maiz disuelta en agua, remueve bien y reserva al calor.
El sándwich
- Echa un pelín de aceite en una sartén y cocina primero los filetes y luego las salchichas.
- Precalienta el horno a 200ºC y tuesta las rebanadas de pan de molde.
- Para montar la 'francesinha' coloca una rebanada de pan de molde en la base, encima un trozo de filete y una loncha de jamón.
- Pon otra rebanada de pan de molde y encima unos trozos de salchicha.
- Termina con otra rebanada de pan de molde y coloca las lonchas de queso tapando la parte de arriba y los laterales.
- Introduce los sándwiches en el horno y espera a que se derrita el queso.
- Sirve las 'francesinhas' con la salsa caliente por encima y ¡a la mesa!
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