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Garbanzos con pasta y rabo de toro
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Garbanzos con pasta y rabo de toro

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Garbanzos con pasta y rabo de toro

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Te presentamos un plato de lo más completo que puedes servir como opción única pues lleva varios ingredientes: como legumbres, garbanzos, como carne, rabo de toro y le añadimos pasta y varios vegetales. ¡el resultado es absolutamente delicioso!

  • 250 g de Garbanzos
  • 250 g de Dedalitos de pasta
  • 2 ud de Cebolla
  • 0.5 cabeza de Ajos + 1 diente
  • 2 hojas de Laurel
  • 800 g de Rabo de toro
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 1 tallo de Apio
  • 4 cs de Tomate frito
  • 300 ml de Vino tinto
  • 500 ml de Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pon en remojo los garbanzos el día anterior.

  2. 2.

    Cuece los garbanzos con 1 cebolla, la media cabeza de ajo y 1 hoja de laurel y, cuando estén tiernos, reserva.

  3. 3.

    Para el guiso de rabo de toro, pica muy fino el diente de ajo y la otra cebolla.

  4. 4.

    Pela y pica la zanahoria; quita los hilos del apio y pícalo también.

  5. 5.

    En una cazuela echa un poco de aceite, añade la otra hoja de laurel y pocha el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio.

  6. 6.

    Añade el rabo de toro salpimentado y la salsa de tomate y mezcla.

  7. 7.

    Incorpora el vino tinto, deja que reduzca, incorpora el caldo de carne y deja que se cocine al menos durante 2 horas.

  8. 8.

    La carne tiene que quedar muy blanda porque hay que despegarla del hueso y trocearla.

  9. 9.

    Cuece los dedalitos de pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante y escurre.

  10. 10.

    Mezcla los garbanzos escurridos con la pasta y el rabo de toro troceado con su salsa.

  11. 11.

    Cocina todo junto 2-3 minutos ¡y listo!

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